Indijanci su svijetu dali mnogo povrtarskih kultura: kukuruz, paradajz i krompir. Među njima je i porodica artičoka. U 17. stoljeću ovaj korijen usjeva spasio je kanadske doseljenike od gladi. A stotinama godina kasnije postalo je poznato da je zemljana kruška sposobna spriječiti rak, srčani i moždani udar. Uzgoj povrća je moguć na otvorenom polju i na daćama Moskovske regije i Srednjeg pojasa. Glavna stvar je promatrati pravilnu njegu biljke i pripremiti tlo prije nego što je posadite.
Opis i karakteristike artičoke iz Jeruzalema
Artičoka - trajnica biljka, s moćnim korijenskim sistemom i ravnom stabljikom visine do 4 m. Listovi su veliki, dugi 20-25 cm. Cvjetovi su mali, promjera do 10 cm, žuti ili zlatni. Stvaraju se podzemni izdanci gomolji (bijela, crvena, ljubičasta), ukusa poput repa, s bijelim mesom.
Oni vrlo hranljivo i sadrže:
- fruktoza
- elementi u tragovima (silicij, mangan, hrom)
- makronutrijenti (kalijum, sumpor, fosfor)
- proteina
- vitamini (B, C, karoten)
- aminokiseline (metionin, treonin, lizin)
Zemljana kruška je visoko rodna, suša i otporna na mraz. Stabljike povrća mogu izdržati temperature do -12 stepeni. Gomolji su u stanju da se mjesec dana smrznu u zemlji na -10 stepeni, otope i porastu u proljeće.
Artičoka donosi obilnu žetvu bez obzira na vremenske prilike. Smatra se sigurnim usjevima.
Porijeklo i distribucija biljke
Artičoka je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Ime je dobilo po indijanskom plemenu Topinambo. Uzgajali su i jeli korenike dugo prije dolaska Evropljana.
Povrtarska kultura je u Evropu došla iz Kanade u 17. vijeku. Nepretenciozna biljka brzo je zaživjela na novom kontinentu. Artičoka se tradicionalno koristi u kuhinjama Engleske, Holandije i Francuske. U Njemačkoj je dobio nadimak zemljana kruška i rakija krompir (votka se ovdje pravi na njenoj osnovi).
U Rusiji je kultura povrća postala poznata sredinom 17. vijeka. Vino na osnovi korijena koristilo se za liječenje bolesti srca i krvnih žila. Tada se to smatralo rijetkošću, jeli su ga samo bogati.
Nakon sto godina zemljana se kruška proširila posvuda. Voće paprikaš, kuhati i pržiti, ne treba jesti sirovu. Pržena artičoka iz Jeruzalema ima ukus slatkog prženog krompira.
Primena u medicini
Artičoka sadrži inulin... Ulazeći u ljudsko tijelo, ovaj polisaharid čisti krv od holesterola i proizvoda raspadanja.
Pored toga, artičoka iz Jeruzalema:
- Liječi gastrointestinalne bolesti: gastritis i pankreatitis. Uklanja disbiozu, ublažava zatvor i kolike.
- Uklanja iz tijela troske i soli teških metala.
- Ima diuretičko dejstvo. Korisno za osobe sa bubrežnim kamencima.
- Smanjuje pritisak... Preporučuje se za hipertenziju.
- Smanjuje nivo šećera u krvi zahvaljujući inulinu (pomoć kod dijabetesa).
- Jača srce i sprečava taloženje soli u tijelu (korisno kod osteohondroze, artroze, gihta).
Pravi izbor tla za sadnju artičoke
Uzgajanje zemljane kruške na bilo kojem tlu, osim na jako kiselim i preplavljenim... Obilni izdanci su predviđeni za:
- rastresito crno tlo
- lagana ilovača
- plavno tlo
Biljka reaguje na humus i mineralna gnojiva.
Korijen je otporan na mnoge bolesti i parazite (koloradska zlatica, nematoda i kasna bolest) i ne zahtijeva obradu pesticidima.
Uzgajanje i briga na otvorenom polju na selu ili u vrtu
Gomolje treba posaditi u zemlju početkom majakad se zrak zagrije do 18 stepeni... Na jesen se priprema lokacija:
- iskopano do dubine buduće sadnje gomolja (15 cm)
- uklonite prljavštinu sa zemlje
- dodajte stajnjak u zemljište
Veliki gomolji se biraju za sadnju i razmnožavanje. Bolna mjesta su odsječena i prekrivena ugljenom. Što više bude zdravih gomolja, berba će biti obilnija.
Tlo se olabavi i poravna prije sadnje, dijeleći u redove za 70 cm... Gomolji se moraju saditi iz daljine Razmak 40-50 cm... To je važno jer će ljeti sadnice doseći visinu od dva metra. Lišće artičoke je gusto, isprepleteno bliskim sadnjama. To može ozbiljno zakomplicirati brigu o usjevima.
Prije nicanja i nakon tla opustite i motiku... Od sadnje do berbe, korijen je potreban u obilnom zalijevanju... Važno je ne poplaviti biljku. Višak vlage opasan je truljenjem i pojavom puževa. A nedostatak je spor razvoj i sitni plodovi. Artičoka iz Jeruzalema jednom mjesečno feed kalijeva i azotna gnojiva.
Važno je promatrati rast biljaka. Ako tromo rastu, gube lišće i prekrivaju se cvatom, onda je to znak bolesti ili štetnika. Pogođene biljke se uklanjaju i spaljuju.
Kada sadnice narastu na 30 cm od njih spud... Ponovo se biljke brišu sredinom ljeta. Kad stabljike zemljane kruške dosegnu metar visine, vezane su za snažne potpore. Na primjer, na žičane nosače za grmlje.
Čim stabljike narastu, uredne su rezati do visine od 1,5 m, cvijeće se također uklanja. Ovo stimulira razvoj korijena i stvaranje gomolja.
Kada ubrati krtole
Gomolji će sazreti nakon 120 dana od trenutka nastanka. Mjesec dana prije berbe, prihrana se zaustavlja, a nakon dvije sedmice stabljike se sjeku na 30 cm visine. To će pomoći voću da stvori zategnutu kožicu i produži svoj rok trajanja.
Ako gomolje ostavite u zemlji, onda i oni trajaće do proljeća... Kako bi se zaštitili od hladnoće, kreveti se posipaju zemljom pomešanom sa humusom i prekrivaju slamom. Stabljike su rezane. Promjene temperature neće utjecati na plodove zemljane kruške ni na koji način. Oni će se opet otopiti i smrznuti. Ali zelena masa biljaka će umrijeti ako ostane.
U proljeće se plodovi u gredicama odrežuju odrezanim stabljikama. Oni brzo rastu i ako ne kontrolirate njihov rast, zemljana kruška je sposobna istisnuti druge biljke s gredica.
Najbolje vrijeme za berbu je oktobar ili novembar. Kasnije će doći do odljeva hranjivih sastojaka iz gomolja u stabljike i lišće.
Ako se na lokaciji planira uzgajati druge usjeve, tlo je za početak zasijano biljkama za silažu. Zatim se sakupljaju za zelenu stočnu hranu, a zemlja se duboko kopa i primjenjuju herbicidi za uništavanje artičoke.
Skladištenje žetve
U zemlji
Tu se čuvaju plodovi najduži... Da bi to učinili, složeni su u malu rupu i na vrhu prekriveni tresetom ili pijeskom. Mjesto skladišta je suho i povišeno. Oko nasipa se kopa jarak dubok 30 cm za odvod vode.
U podrumu
Ubrani gomolji čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu. Pogodan je podrum ili podrum s temperaturom od +1 do +4 stepena i vlažnosti zraka do 90%... Korijensko povrće čuva se u drvenim kutijama. Prekriveni su pijeskom i prekriveni šperpločom.
U stanu
Ostakljena lođa ili balkon pogodan je za odlaganje. Ako se korijenje smrzne, neće izgubiti svoja hranjiva svojstva. Drže se u kutijama ili vrećama napunjenim pijeskom dva mjeseca.
Važno je zapamtiti da artičoka ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost i toplinu.
Zamrzivač
Korijenski usjevi se temeljito operu i osuše. Za skladištenje koristite vreće ili zatvorene kontejnere. Plodovi se odmrzavaju stavljanjem u hladnu vodu. Svježa artičoka čuva se u odjelu za povrće do 3 nedelje, u zamrzivaču - do 3 meseca.
Pogrešno je vjerovati da, budući da je zemljana kruška nepretenciozna biljka, neće se morati brinuti o njoj. Uzgoj povrća i bogata žetva zahtijeva zrno pažnje i malo truda. To su laki i ugodni poslovi. Isplatiće se više nego blagotvornim svojstvima zemljane kruške. Napokon, zdravlje je glavno bogatstvo koje se mora zaštititi.