Suve šljive su suhe šljive izvrsnog ukusa. Ova delikatesa svidjet će se i odraslima i djeci. Za njegovu pripremu najčešće se koriste šljive Vengerka ili Renklod.... U ovom ćemo članku pokušati shvatiti koja je razlika između šljiva i suhih šljiva, koja korisna svojstva imaju ovi proizvodi.
Koja je razlika između šljiva i suhih šljiva?
Mnogi vjeruju da je jedina razlika u tome što je šljiva sočno voće, a suva šljiva suho voće. Ne, to nije tako, iako će suhe šljive zadržati sve korisne elemente u tragovima u sebi, one se razlikuju od šljiva po svom učinku na ljudsko tijelo.
Pogodnosti šljive:
- Zbog velike količine kalcijuma i magnezijuma u ovom voću, hoće vrlo korisno za srce i krvne sudove.
- Šljiva je prirodni i prirodni laksativ, koji mogu riješiti probleme u crijevima, čak i kod djece koja su kontraindicirana u uzimanju lijekova.
- Osim toga, Plodovi šljive imaju podmlađujući efekat, stoga se vrlo često koriste za izradu razne kozmetike.
- Redovno jesti ovo voće pomoći će ukloniti sve toksine i toksine iz tijelačime se čisti koža i promovira gubitak kilograma.
Korisna svojstva suve šljive:
- Kada koristite suve šljive laksativni učinak će biti mnogo jačinego kod uzimanja svježeg voća;
- Takođe, takvo suho voće hoće korisno za ljude sa bolestima gastrointestinalnog trakta;
- Suve šljive mogu imaju pozitivan efekat na vid;
- Zahvaljujući dobrom antibakterijskom djelovanju suve šljive su u stanju malo očistiti usnu šupljinu, uklanjajući neprijatne mirise.
Tri su načina kako pripremiti suve šljive kod kuće:
- Sušenje;
- Pušenje;
- Sušenje.
Kako sušiti šljivu?
Da bi sušena šljiva ispala ukusna i zdrava, potrebno je u potpunosti poštovati tehnologiju njene pripreme:
- Prvo morate odabrati voće... Najbolja opcija bila bi šljiva Renkold, Vengerka ili trešnja, ali prikladne su i druge šljive s gustom i sočnom kašom.
- Mali plodovi se suše cijeli, a velike su prerezane na dva dijela.
- Šljive blanširano u kipućoj vodi u roku od 1-2 minute.
- Onda njihov preliveno hladnom vodom.
Voće se mora suho obrisati salvetom kako bi se uklonila višak vlage s površine.
- Kako bi budućim šljivama pružila slađi ukus i crni sjaj, svježe šljive natopljene su medenim sirupom:
- 1 dio meda;
- 2 dijela kipuće vode.
- Voće se slaže na lim za pečenje u jednom sloju.
- Onda su vam potrebni stavite u pećnicu zagrijanu na 60 stepeniu.
- Vrijeme kuhanja je u prosjeku 10 sati, dok se svaki čas šljive prevrću tako da se ravnomjerno osuše.
Vrata pećnice nisu zatvorena radi bolje cirkulacije zraka.
- Ali postupak kuhanja tu ne završava. Mora se postići ravnoteža između suhog i mokrog voća. Za ovo rezultirajući proizvod stavlja se u zatvorenu staklenu ili plastičnu posudu na tjedan dana... Svakodnevno se suhe šljive mućkaju; ako se pojavi kondenzacija, postupak sušenja mora se ponoviti.
- Čuvajte gotove suve šljive preporučuje se u platnenim vrećama.
Kako sušiti šljive?
Postoji nekoliko načina sušenja šljiva, ali postupak pripreme voća je za sve jednak. Najbolje su male sorte, dok se veliki plodovi prepolove.... Takođe, kako bi se šljive brže osušile, preporučuje se pažljivo uklanjanje sjemena.
Najbolje je sušiti plodove iste veličine kako bi suhe šljive bile jednolike.
Kako se sušiti na suncu?
Za ovu metodu pogodni su samo vrući, sunčani dani. Šljive se prepolove i polože na drvene listove. Treba ih izlagati suncu i povremeno ih okretati tokom dana. Kako bi izbjegli oštećenje proizvoda insektima, buduće suve šljive prekrivaju se gazom... S obzirom na to da nivo vlažnosti noću raste, tacne s voćem prenose se u toplu, suhu prostoriju. Ako su ispunjeni svi uslovi, gotovo suho voće može se dobiti za tjedan dana.
Tako da tijekom sušenja sav sok ne iscuri iz šljive, položeni su na lim za pečenje isječenim.
Sušenje u pećnici
Prvo morate blanširati voće u kipućoj vodi uz dodatak 2 kašičice sode bikarbone. U takvom rastvoru šljiva se pušta 2-3 minute. To je neophodno kako bi koža bila malo ispucala i vlaga brže izlazi. Sam proces odvija se u nekoliko faza:
- Pleh sa plodovima složenim u jednom sloju stavlja se u pećnicu zagrijanu na 60 stepeni na 5 sati, oni se postepeno okreću tako da je sušenje ujednačenije.
- Tada se pećnica isključuje i plodovi se hlade u roku od 5 sati.
- Onda pećnica se zagrijava na 70 stepeni i držite šljive tamo 6 sati, nakon čega se moraju ponovo ohladiti.
- U posljednjoj fazi podesite temperaturu na 80 stepeni i dovedite suve šljive u stanje pripravnosti, o kojem će govoriti crni sjaj i slatko-kiseli ukus.
Sušenje u električnoj sušilici
Ako vaša kuhinja ima uređaj poput električnog sušila, možete ga koristiti za izradu suhih šljiva.
Priprema voća je ista kao i kod ostalih metoda. Zatim se polože na paletu s rezom prema gore i počnu kuhati:
- Na temperaturi od 50 stepeni šljive se suše 4 sata, a zatim ih treba ohladiti.
- Zatim se voće suši u roku od 5 sati na temperaturi od 60 stepeni.
- Nakon hlađenja, plodovi šljive moraju biti u električnoj sušilici 6 sati, postavite na temperaturu od 80 stepeni.
Da bi se šljive ravnomjernije sušile, palete treba zamijeniti.
Kako pušiti šljivu?
Dimljene šljive su ukusne i slatke, mogu se dodati u kompote, džem ili koristiti kao desert.
Da biste pripremili takvu deliciju, morate se pridržavati sljedećeg recepta:
- 1 kilogram šljiva temeljito oprati, prepolovite i izvadite kost.
- Zatim pripremite sirup, 400 mililitara vode pomiješa se s 500 grama šećera, rezultirajuća masa mora prokuhati i smanjiti vrućinu.
- Onda kuhane šljive se mažu u sirup i prokuhajte.
- Sljedeći korak je riješite se viška vlage, pa se plodovi šire na ručnik.
- Jednom kad se šljiva osuši, rasporediti na pleh i pospite šećerom.
- Pripremite suve šljive u 3 pristupa, pećnica se zagrije do 50 stepeni, nakon čega će se tu šljive pušiti 12 sati. Zatim se vade 12 sati, a ova se operacija ponavlja još dva puta. Mnoge domaćice danju šljive puše, a plodovi se noću hlade. Dakle, vrijeme kuhanja je 3 dana.
Šljive se moraju provjeravati svakog sata i okretati da li se ravnomjerno puše.
I svježe i suhe šljive ostaju vrlo zdrav i ukusan proizvod. Izrada suvih šljiva kod kuće nije tako teška., a bilo koja, čak i domaćica početnica, moći će se nositi s ovim zadatkom.