Lijeska (lješnjak) jedna je od najpopularnijih orašastih kultura, čiji je okus poznat svima bez iznimke. Pored svog atraktivnog okusa, lješnjaci imaju visoku hranjivu vrijednost za ljudsko tijelo i imaju ljekovita svojstva.
Stoga su često uključeni u sastav terapijske dijete, recepte za tradicionalnu medicinu i kozmetologiju.
Sastav krupnih plodova ljeske
Grmlje i drveće ljeske imaju široko rasprostranjeno područje. Raspon biljke proteže se od Baltika do Dalekog istoka, gdje se može naći na rubovima mješovitih šuma ili duž ivica jaruga. Plodovi uzgajanih vrsta ljeske zovu se lješnjaci.
100 g lješnjaka sadrži:
- masti 62,6 g;
- proteini 13 g;
- ugljeni hidrati 9,3 g;
- dijetalna vlakna 6 g;
- organske kiseline 0,1 g;
- voda 5,4 g;
- pepeo 3,6 g
Energetska vrijednost - 653 kcal. Dakle, 400 g orašastih plodova u potpunosti pokriva dnevni unos kalorija odrasle osobe, umjerene tjelesne aktivnosti.
Vitamini:
- alfa tokoferol (E) 21 mg;
- nikotinska kiselina (PP) 4,7 mg;
- piridoksin (B6) 0,24 mg;
- tiamin (B1) 0,46 mg;
- riboflavin (B2) 0,15 mg.
Orašasti plodovi sadrže beta-karoten (0,042 mg), koji se u tijelu pretvara u vitamin A (7 μg).
Macronutrients:
- kalijum 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- kalcijum 188 mg;
- magnezijum 160 mg;
- natrijum 3 mg.
Orašasti plodovi sadrže elemente u tragovima gvožđe 5,6 mg, cink 2,2 mg.
Proteini orašastih plodova nakon ulaska u tijelo razlažu se na 20 aminokiselina, pružajući tijelu građevinske materijale. Sastav masti uključuje omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje pospješuju apsorpciju vitamina A i E i regulišu nivo holesterola u tijelu.
Korisna i ljekovita svojstva plodova i lišća lijeske
Blagodati ljeske su jednostavno neprocjenjive! Sastav velikih lješnjakovih oraha savršena je kombinacija zdravih masti, dijetalnih vlakana i proteina. Dijetalna vlakna usporavaju oslobađanje glukoze, što pomaže tijelu da dugo dobija energiju. Ovo povećava izdržljivost tijela i smanjuje vrijeme oporavka nakon vježbanja. Stoga će orašasti plodovi biti korisni za sportiste, aktivnu djecu, ljude s povećanom fizičkom aktivnošću na poslu.
Lješnjaci sadrže rekordne količine kalijuma i magnezijuma. Ovi makronutrijenti sudjeluju u regulaciji acidobazne ravnoteže, srčanog ciklusa i povećavaju toleranciju na nedostatak kisika od strane miokarda (srčanog mišića).
Kalij u tijelu zamjenjuje natrij, čiji višak dovodi do stvaranja prekomjerne tečnosti i veliko je opterećenje za srce. Kalij jača zidove krvnih žila, suzbijajući razvoj njihove propusnosti.
Orašasti plodovi bit će korisni za:
- Otkazivanje Srca;
- ishemijska bolest srca;
- senilno trošenje miokarda;
- ateroskleroza;
- proširene vene;
- angina pektoris;
- skleroza cerebralnih sudova;
- tromboflebitis;
- hemoroidi;
- hipertenzija.
Fosfor i kalcijum čine čvrstu koštanu strukturu i sudionici su u preoblikovanju (obnavljanju) skeleta i zuba. Druga funkcija fosfora je prijenos energije pretvorene iz dolazne hrane u tkiva mišića, mozga i živaca. Akumulira se u molekulima fosfora i ulazi u krvotok kojim se prenosi u sve dijelove tijela. Stoga su kontrakcija mišića i mentalna aktivnost nemogući bez fosfora. Magnezijum smanjuje nervnu podražaj i regulira respiratorne funkcije.
Stoga se orašasti plodovi preporučuju za upotrebu kada:
- povećana mentalna aktivnost;
- neuropatije;
- bolesti zglobova;
- bronhopulmonalne bolesti;
- reumatizam;
- senilna demencija.
Stabilan unos željeza u organizam sprječava rizik od anemije i podržava endokrini sistem.
Masne kiseline zajedno s mineralima blagotvorno djeluju na probavni sustav, pomažu u zacjeljivanju čira i gastritisa. Povećavaju izlučivanje žuči i smanjuju toksičnost krvi. Stoga su orašasti plodovi uključeni u medicinsku prehranu pacijenata sa hepatitisom B.
Cink je važan element za zdravlje muškaraca. Uključen je u proizvodnju muškog hormona testosterona, koji regulira spolnu funkciju i kvalitetu sperme.
Vitamin E regulira obnavljanje tkiva, što ubrzava zacjeljivanje rana, čira i iritacija kože. Zbog svoje sposobnosti da obnavlja prirodni kolagen kože, naziva se vitaminom ljepote. Vitamin E je antioksidans koji pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Zajedno s beta-karotenom poboljšava funkciju pluća i respiratornog sistema.
Vitamin PP nezamjenjiv je sudionik u formiranju imunološkog sistema, metabolizmu, staničnom disanju i redoks reakcijama tijela. Vitamini B reguliraju metabolizam ćelija, pospješuju apsorpciju masnih kiselina i makronutrijenata.
Plod lješnjaka sadrži biljnu komponentu paklitaksel. Ova supstanca ima kancerogena svojstva, zbog čega se koristi u formulacijama lijekova za liječenje malignih tumora. Svakodnevna konzumacija orašastih plodova dobra je prevencija raka i mogućih recidiva nakon kursa antikancerogene terapije.
Kontraindikacije za upotrebu
Naravno, ne ide bez kontraindikacija. Pretjerana konzumacija lješnjaka uzrokuje glavobolju i probavne smetnje. Dnevna norma lješnjaka za odraslu osobu je 50 g, a za djecu 30 g. To je oko 10-12 zrna.
Orašasti plodovi su potencijalni alergeni. Zbog toga su isključeni iz prehrane osoba sa senzibilizacijom tijela i autoimunim bolestima. To su psorijaza, urtikarija, dijateza i dermatitis. Kod dijabetes melitusa dnevni unos orašastih plodova prepolovljen je.
Ljudima sa bolestima jetre i gušterače važno je da se prije upotrebe proizvoda posavjetuju s liječnikom. Ako ste pretili, bolje je odbiti jesti orašaste plodove.
Blagodati orašastih plodova tijekom trudnoće i dojenja
Tokom porođaja djeteta u ženskom tijelu se javljaju strukturne promjene. To je zbog pojave hormona trudnoće progesterona i relaksina, debljanja i posteljice zbog pritiska. Stoga je za sprečavanje komplikacija i potpuno formiranje fetusa potrebna stalna opskrba hranjivim sastojcima hranom.
Hrana koja se preporučuje za trudnoću uključuje lješnjake. Prije svega, pružaju stabilnu opskrbu najvažnijim makronutrijentima: kalijumom, kalcijumom i fosforom. Ovo jača krvne žile čiji neuspjeh postaje uzrok komplikacija tijekom trudnoće - gestoza, proširene vene, edemi.
Kalcijum i fosfor učestvuju u stvaranju koštanog sistema fetusa, čime sprečavaju razvoj rahitisa. Koštana tkiva majke su takođe ojačana, opterećenje koje se povećava svakog meseca.
Vitamin E neophodan je za formiranje respiratornog sistema fetusa. Uz to, tvar pospješuje sazrijevanje posteljice, regulira njene funkcije i metabolizam ćelija i sprječava odvajanje. Tokoferol je uključen u sintezu hormona prolaktina koji osigurava laktaciju. Vitamin A sudjeluje u stvaranju fetalnih vizuelnih pigmenata.
Tokom trudnoće, tijelo povećava volumen cirkulirajuće krvi kako bi hranilo rastuću maternicu. U skladu s tim, povećava se i potreba za željezom, glavnim sudionikom hematopoeze. U tom kontekstu često se razvija anemija sa nedostatkom željeza. Jedenje oraha sprečava ovaj problem.
Morate biti oprezniji prilikom jedenja oraha tijekom laktacije. Obavezni je alergen koji može izazvati upalnu reakciju u dječjem tijelu. Zbog toga se preporučuje uvođenje ljeske u prehranu postupno, nakon testiranja manje alergenih oraha: oraha ili pinjola. Preporučena dob za dijete je 3-4 mjeseca.
Tokom trudnoće i dojenja preporučuje se konzumacija najviše 30 g orašastih plodova dnevno. Proizvod će se bolje apsorbirati u zdrobljenom stanju. Miješajući orašaste plodove sa sušenim voćem i medom, možete pripremiti ukusan i zdrav desert - dostojnu alternativu slastičarstvu.
Šumsko voće u narodnoj medicini
Ljekovita svojstva imaju jezgre voća, lišće, mazge (zeleni omotači orašastih plodova) i kora ljeske. Mladi listovi biljke beru se u maju, a kora rano u proljeće ili jesen.
Najbolji recepti:
- Urolitijazna bolest. Mljeveni orasi (200 g) preliju se vrućom vodom (200 ml) i drže 1 sat. Uzimati 50 ml 3 puta dnevno. Pozitivan rezultat postiže se za 10 dana.
- Anemija. Sjeckani orasi (200 g) pomešaju se sa medom (40 g). Uzmite 1 tbsp. l. 3 puta dnevno. Ovaj recept će biti koristan kod hipovitaminoze, mišićne distrofije, reumatizma, srčanih patologija.
- Bronhopulmonalne bolesti. Sjeckana jezgra lješnjaka (100 g) pomeša se sa vrućim mlekom (150 ml). Uzima se u zagrijanom stanju, 50 ml 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do pozitivnih rezultata.
- Kršenje potencije. Mljeveni orasi (150 g) miješaju se s kozjim mlijekom (250 ml). Uzimajte 100 ml 3 puta dnevno između obroka.
- Dizenterija. Osušeni kifli (20 g) preliju se vodom (200 ml) i stave na laganu vatru 15 minuta. Lijek se inzistira 1 sat i filtrira. Uzima se 4 puta dnevno, po 100 ml.
- Hipertenzija. Sok mladog lišća miješa se s medom 1: 1. 3 puta dnevno između obroka.
- Žutica. Zdrobljeni listovi (10 g) infuziraju se u bijelo vino (200 ml) 8 sati i dodaje se sok od zlatnih brkova (25 ml). Infuzija podijeljena u 3 dijela uzima se tokom dana. Tretman traje 12 dana.
- Upala bubrega, jetre. Ljuske lješnjaka (2 kašike L.) popari se kipućom vodom (0,5 l), insistira se 12 sati. Filtrirana infuzija uzima se 3 puta dnevno, po 100 ml. Liječenje se nastavlja tjedan dana. Isti lijek pomoći će u obnavljanju crijevne peristaltike.
- Ateroskleroza. Sitno nasjeckana kora (40 g) popari se u kipućoj vodi (0,5 l), insistira se 2 sata. Uzmite 2 žlice. 4 puta dnevno tokom 10 dana.
Korisna svojstva orašastih plodova i drugih ljekovitih sastojaka ljeske aktivna su tokom cijele godine. Kada kupujete orašaste plodove, važno je obratiti pažnju na pokazatelje kvaliteta. To je suho voće ujednačene boje i bez tragova plijesni. Da biste zajamčili svježinu proizvoda, najbolje ga je kupiti tijekom sezone berbe u avgustu ili početkom septembra.
Lješnjaci su vrijedan dodatak prehrani odraslih i djece. Ovo je ukusan i hranjiv proizvod koji svakodnevno jača imunološki sistem, promovira dobro raspoloženje i energiju pri svakom naporu.