Šećerna jabuka je voćka koja izaziva veliko zanimanje među sladokuscima i ljudima koji žele saznati više o egzotičnim predstavnicima tropske flore. Plodovi drveta privlačni su neobičnim izgledom i ukusom., bogat hemijski sastav, na osnovu kojeg su stvoreni brojni recepti za ljepotu i zdravlje.
Biološki opis biljke
Biološko ime biljke je ljuskavo... To je voćna kultura razvijena u zemljama Okeanije i Indokine, u Južnoj Americi, Kini, Indiji i u tropskim regionima Afrike. Područje porijekla voćke je nepoznato, pretpostavlja se da se nalazi uz sliv Karipskog mora.
Struktura stabla
Šećerna jabuka je voćka čija visina iznosi od 3 do 6 m. Grane stabla su niske i rastu iz snažnog debla. Glavni izdanci granaju se u manje s brojnim pubescentnim reznicama, na kojima se u dva reda nalaze matirani zeleni izduženi listovi. Kad se protrlja između prstiju, lišće drveća odiše mirisom s notama vanilije... Zahvaljujući ovoj strukturi, na drvetu se formira bujna cik-cak kruna.
Bloom
Cvjetovi voćke formiraju se pojedinačno ili u grupi od 2-4 komada od dna peteljke lista. Izduženi oblik cvijeta sastoji se od tri mesnate vanjske latice, unutar kojih su skrivene još tri manje. Boja cvijeća je zelenkasto žuta, u osnovi se nalazi ljubičasta mrlja. Cvjetovi voćke su prilično veliki i dosežu dužinu od 2,5 do 4 cm... Lagano se otvaraju samo na kratak vremenski period kako bi insekti ušli u fazu oplodnje.
Voće
Voće šećerne jabuke ima složenu strukturu. Sastoji se od mnoštva skupljenih segmenata, od kojih svaki sadrži duguljasto sjeme tamnosmeđe boje dužine od 1 do 1,5 cm. Celuloza - vlaknasta, sočna i mirisna, kada je potpuno zreo, poprima kremastu konzistenciju koja ima ukus poput kreme od putera. Kora je blijedozelena, može imati sivkaste i plavkaste nijanse, u prezrelim plodovima poprima ljubičastu nijansu. To je zaobljeni plod, koji dostiže dužinu od 10 cm i težinu do 350 g.
Tehničko sazrevanje plodova, ovisno o regiji, traje od juna do septembra... Šećerna jabuka se čuva vrlo malo, prezrelo voće počinje pucati po kori i istjecati iz pulpe. Stoga se plodovi drveta beru prije sazrijevanja, što vam omogućava da sačuvate izgled i kvalitetu plodova za izvoz u druge zemlje ili prodaju na tržnicama i u restoranima. Sa jednog odraslog drveta ubere se od 100 do 150 plodova.
Sastav plodova šećera jabuka
Voće, malo poznato u našim krajevima, široko se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i narodnoj medicini u zemljama u kojima se uzgaja. Teško je ne obratiti pažnju na bogate hemijski sastav voća, u kojima su koncentrirane u velikim količinama:
- vitamini grupe B, A, C, PP;
- minerali: fosfor, natrijum, kalijum, magnezijum i kalcijum;
- nezamjenjiv amino kiseline: lizin, triptofan, metionin;
- korisno elementi u tragovima: gvožđe, bakar, selen i cink.
Oleinska, stearinska i linolna kiselina prisutne su u malim količinama.
100 g pulpe ljuskavog voća Annona sadrži:
- voda 73,23 g;
- ugljeni hidrati 23,64 g;
- proteini 2,06 g;
- masti 0,29 g.
Energetska vrijednost proizvoda je 94 kcal.
Korisna svojstva anona ljuskavog
Bioaktivni spojevi sadržani u pulpi ploda blagotvorno djeluju na čitav organizam. Kada se proizvod konzumira, u tijelo ulaze hranjive sastojke za korisnu mikrofloru, koji pomaže u uklanjanju patogenih bakterija. Rad jetre je stabiliziran, a povećana kiselost u gastrointestinalnom traktu se smanjuje.
Šećerna jabuka dobra je za ljude sa taloženjem mokraćne kiseline. Voće sadrži vitamine C i PP, aktivne sudionike u rastvaranju i uklanjanju patoloških formacija tijekom gihta, reumatizma i artritisa. Sok od šećera od jabuke ima blagi diuretički učinak i koristan je kod bolesti mokraćnih puteva.
Bere se u plodovima anone mineralni kompleks pozitivno utiče na stvaranje krvnih zrnaca i aktivnost kardiovaskularnog sistema... Proizvod doprinosi regulaciji nivoa glukoze u krvi, te je stoga posebno vrijedan za dijabetičku prehranu.
Voće sadrži veliku količinu vitamina B, bez kojih je nemoguć rast novih kolagenskih vlakana i obnova tkiva svih struktura tijela. Zahvaljujući tim procesima koža izgleda zategnuto, kosa i nokti su jaki i sjajni.
Esencijalna aminokiselina - triptofan stimuliše sintezu hormona serotonina, koji poboljšava kvalitet spavanja i emocionalnu pozadinu. Lizin - neophodan za preoblikovanje kostiju u djetinjstvu i poboljšanje kratkoročnog pamćenja. Metionin aktivira preradu masti i povećava otpornost tijela na toksine.
Šteta ovog voća po tijelo
Najveća opasnost za organizam kada se jede voće dolazi iz sjemenki. Sadrže visoku koncentraciju alkaloida, koji djeluju kao toksin, izazivajući teško trovanje.
Ne preporučuje se jesti voće tokom trudnoće... Sadrže veliku količinu kalcijuma, čiji višak negativno utječe na razvoj djeteta i dovodi do komplikacija tijekom porođaja.
Potrebno je zaštititi oči od dobivanja soka od voća, sadrži kiseline koje iritiraju sluznicu učenika i toksine, što može dovesti do patoloških poremećaja u fundusu.
Vrijednost šećerne jabuke u medicini
Svi dijelovi voćke imaju ljekovita svojstva., koji se široko koriste u alternativnoj medicini, uglavnom od tradicionalnih iscjelitelja u Indiji. Sasvim nedavno su naučnici iz ove zemlje napravili fitofarmakološku analizu voćke, uslijed čega su potvrđena visoka ljekovita svojstva za liječenje i prevenciju ozbiljnih patologija - dijabetes melitusa i malignih tumora.
Kod dijabetes melitusa ekstrakt biljnog korijena koristi se za poticanje oslobađanja insulina, regulirajući time razinu glukoze u krvi. Kombinacija antioksidansa u fetusu djeluje kao snažan antikancerogen, inhibirajući razvoj karcinoma.
Uz to, infuzije i dekocije iz različitih dijelova voćke imaju protuupalna, spazmolitička i antipiretička svojstva, što im omogućava upotrebu u simptomatskom liječenju mnogih zaraznih i virusnih bolesti. Plodovi jabuke šećera imaju svojstva regeneracije i zacjeljivanja rana i često se koriste za liječenje traumatičnih, ulcerativnih i opekotinskih rana.
Sjeme i lišće biljke sadrže esencijalna ulja - učinkovite insekticide. Infuzije i dekocije od ovih komada šećerne jabuke najčešće se koriste u borbi protiv ušiju. Koncentriraniji ekstrakt koristi se kao repelent protiv insekata koji sisaju krv.
Uvarak od voća, korijenja i kore sadrži veliku količinu tanina i fenola, ima adstringentni učinak na probavni trakt. Biljke koriste ovo svojstvo za liječenje dizenterije. Smrvljeno mlado voće efikasno liječi gastrointestinalne infekcije.
Pulpa nezrelog voća, pomiješana sa solju, primjenjuje se na lokalne edeme, česte pratioce reumatskih i varikoznih bolesti. Takva smjesa izvlači sav višak tekućine iz međustaničnih tkiva, što sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u posudama i vraća optimalnu mikrocirkulaciju supstanci u njihovim zidovima.
Sjeme jabuke šećera sadrži do 49% nesušivog ulja koje se koristi u proizvodnji sapuna... Sapun od ulja šećerne jabuke je hipoalergen i ima visoka hidratantna svojstva.
Šećerna jabuka u kuhanju
Kuhari u mnogim gurmanskim restoranima iskorištavaju ukusan i nepoznat okus voća. Plodovi annone su samodostatni i mogu se poslužiti kao desert nakon obilnog obroka.... Da biste to učinili, voće se prepolovi i posluži desertnom kašikom.
Najpopularniji je sladoled od šećerne jabuke, koji se često služi u restoranima u zemljama Indokine. Okus voća kombinira se s mlijekom, a kombinacija ovih proizvoda u koktelu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Desertno vino od šećerne jabuke proizvodi se na Filipinima.
Čaj pripremljen s lišćem Annone ima blaga sedativna i rashlađujuća svojstva, a najugodniji je u vruće popodne. Voćna kaša se može dodati slatkim umacima za desert ili živinu... Ulje sjemenki šećernog drveta tretirano lužinama nalazi se u mnogim namirnicama.
Kombinacija egzotičnog okusa, mirisne arome i korisnih svojstava za ljudsko tijelo čine šećernu jabuku jednim od najzanimljivijih tropskih plodova. Studije hemijskog sastava biljke i dalje se provode u laboratorijama u mnogim zemljama i nesumnjivo će dati rezultate koji otkrivaju puni potencijal ljuskave ljuske.