Priroda je ljude obdarila bogatim resursima. Svi prirodni proizvodi, među kojima je i sušena šljiva koja ima masu vrijednih vitamina, minerala i supstanci vitalnih tvari koje mogu ojačati ljudsko zdravlje. Takođe, sušeno voće aktivno se koristi u kulinarstvu, dijetetici, kozmetologiji. Deliciju su prvi napravili Azijci i postala je popularna zbog činjenice da se može dugo čuvati i ne pogoršava se. Kada kupujete sušeni proizvod u prodavnici, ne možete biti sigurni u prirodnost proizvoda. Stoga, znajući osnovne metode berbe za zimu kod kuće, voće možete i sami osušiti.
Specifičnosti sušenja šljiva kod kuće
Kvalitetne mesnate suhe šljive crne nijanse i slatkog okusa dobivaju se odabirom krupnoplodnih sorti tamnoljubičaste nijanse za sušenje. Za proizvodnju korisnog proizvoda trebate koristiti isključivo zrelu, svježu, mesnatu, gustu strukturu voća s kosti koja se lako može odvojiti od pulpe.
Prije sušenja sortirajte plodove, rješavajući se oštećenih primjeraka pogođenih moljcem i drugim bolestima. Poredajte po veličini, riješite se peteljke i sjemena, temeljito operite. Sljedeća faza je blanširanje. Stavite voće u vrelu otopinu pripremljenu od 1 litre vode i 5-6 g sode na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu i obrišite papirnatim ubrusom. Postupak će ubrzati sušenje.
Najbolje vrijeme za berbu suvih šljiva je tokom ljetnih i jesenskih mjeseci.
Uz to je važno pravilno sakupljati šljivu sa drveta.
Metode sušenja šljiva
Postoji mnogo načina na koje možete pripremiti suve šljive kod kuće. Najjednostavniji, koji su koristili naši preci, je pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Sigurno ste, dolazeći u posjet baki ljeti, mogli vidjeti polovice šljiva položene na prozorskoj dasci. U današnje vrijeme sve više pribjegavaju upotrebi mikrovalne pećnice ili pećnice, jer je to praktičnije i mnogo brže.
Jeste li znali da šljive i suve šljive imaju različit set vitamina i imaju različit učinak na tijelo?
Kako se pravilno sušiti u pećnici
Voće pripremite unaprijed, blanširajte ga u otopini sode bikarbone 2 minute. Podijelite ih na dvije polovice i izvadite kost. Zatim izvedite postupno sušenje:
- Zagrijte pećnicu na 50 stepeni i šaljite tamo kriške na 5 sati. Zatim ih pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Preokrenite polovice na drugu stranu, stavite da se isto vrijeme suše na 70 stepeni. Zbog izloženosti visokim temperaturama, vlaga će postupno ispariti. Zatim ponovo izvadite proizvod i ostavite da se ohladi.
- Postavite 75 stepeni i okrećući šljive, držite ih u pećnici dok se potpuno ne skuhaju.
Ako slijedite sve faze, suhe šljive će postati nevjerojatno ukusne. Glavna prednost je u tome što će proizvod biti dovoljno brzo spreman, ali uvijek postoji rizik da se proizvod previše osuši i pokvari.
Sušenje u električnoj sušilici
Voće je potrebno prethodno umočiti u kipuću vodu, obrisati papirnatim ubrusom. Proces uključuje tri faze:
- Otvorite električnu sušilicu VOLTERA 1000 Lux i stavite polovice odvoda na posebnu tacnu s izrezanim rezom i ostavite 4 sata, podesivši temperaturu na 50 stepeni. Ostavite da se ohladi nakon isteka vremena.
- Nakon hlađenja, ponovo poslati voće na 6 sati na 60 stepeni.
- Posljednja faza je sušenje odvoda 5 sati, postavljanje električne sušilice na 80 stepeni.
Prednost ove metode je brzina i jednostavnost.
Sušenje na suncu
Prvo, morate temeljito oprati plodove, riješiti se sjemena i raširiti rezultirajuće polovice na papir, oguliti. Zatim stavite na sunce i pričekajte najmanje 4-5 dana, okrećući ih svaki dan i unoseći ih u sobu noću. U tom periodu pripazite da šljive ne postanu poslastica za ose i muhe.
Prednosti metode su u tome što proizvod ne gubi svoje korisne osobine zbog prirodnog izvora svjetlosti. Vlaga se isparava direktnim izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Također, metoda ima brojne nedostatke, na primjer, vjerojatnost jesti voće insektima, impresivno trajanje procesa.
Kako kuhati suho voće na prozorskoj dasci
Izrezano voće, prerezano na polovice, položite na prozorsku dasku obloženu papirom. Ostavite, pokriveno gazom od insekata, 3-5 dana, ne zaboravljajući okrenuti. Prozorska daska treba biti osvijetljena suncem tokom cijelog dana. Plodovi zadržavaju sva svoja pozitivna svojstva. Oblačno vrijeme može negativno utjecati na njihov kvalitet.
Sušenje preko peći
Polovine šljiva raširite na lim za pečenje i stavite na štednjak na 2 sata. Važno je odrediti empirijski potreban način rada gorionika, visinu i vrijeme kuhanja. Da biste se navikli, prvo morate pokvariti puno šljiva.
Mikrovalno sušenje
Operite voće, obrišite ga peškirom, stavite na poseban tanjir. Podesite snagu mikrovalne pećnice na 300 stepeni i pecite 20 sekundi. Neka se malo ohladi. Ponovite postupak nekoliko puta do potpunog kuhanja. Jedan od najbržih načina, ali postoji velika vjerojatnost da proizvod previše osušite i pokvarite.
Čuvanje suhe šljive
Gotova suva šljiva treba biti čvrsta, čvrsta i ne smije se lijepiti za prste kad se stisne. Preporučuje se skladištenje proizvoda najviše 1 godinu slanjem u staklenu posudu ili plastičnu posudu ili vreću.
Suve šljive se široko koriste u kuhanju. Koristi se za pripremu kompota i dekocija u kombinaciji sa različitim vrstama mesa. Poslastičari dodaju suhe šljive u kolače, slatkiše i kolače.
Sušena šljiva pravi je dar prirode čija blagodati posebno zanimaju oni koji vode zdrav način života i prate stanje svog tijela. Suho voće, konzumirano u razumnoj količini, korisno je za sve tjelesne sisteme. Stoga će upotreba tako pristupačnog medicinskog proizvoda pomoći čovjeku da se riješi mnogih zdravstvenih problema.
Koje se sorte šljiva koriste za izradu suvih šljiva i koja korisna svojstva ima suho voće pročitajte na našoj web stranici.