Mango je jedno od najzdravijih voća na svijetu, što je značajno po tome što nakon sušenja zadržava sve korisne tvari. Jela od sušenog voća imaju nježnu aromu, ugodan okus i visok udio kalorija, pa su izvrsna za hranjivu grickalicu.
Specifičnosti sušenja manga
Prvo morate kupiti svježe voće. Zrelo voće može biti žuto ili zeleno. Bolje je obratiti pažnju na druge karakteristike.
- Omiriši to. Zreli primjerak ima bogatu aromu, a nezreli plodovi gotovo nemaju miris.
- Lagano pritisnite. Nezreli plodovi su potpuno čvrsti, ali zreli plodovi su elastični.
- Razmotrite oblik. Bolje je kupiti glatko, okruglo voće, kožica je glatka i bez oštećenja.
Ako ste već kupili mango, a pokazalo se da je nezreo, ne očajavajte. Ostavite ih na sobnoj temperaturi tjedan dana da se dovedu u stanje.
Kada dođe vrijeme za sušenje, za to pravilno pripremamo voće. Prvo očistite i uklonite kost. Zatim - pulpu isecite na tanke trake. Šećer nije potreban za sušenje manga - voće će ostati ukusno bez njega. Međutim, ako volite da je slađe, namočite dobivene komade u šećerni sirup.
Sušenje manga u pećnici
Najjednostavniji i najpristupačniji način za bilo koju domaćicu. Uzimamo kriške, stavljamo ih na lim za pečenje prekriven pergamentom i šaljemo u pećnicu na temperaturi od 50 stepeni. Zbog vrućine, vlaga će početi isparavati. Voće će biti gotovo za oko 5 sati. Važno - pećnicu povremeno otvarajte, miješajte i okrećite klinove. Svakako pripazite na spremnost - samo malo zurite, a plodovi će se pretvoriti u žar voća. Takođe, peć se vrlo često koristi za sušenje limuna i dunja.
Kako sušiti mango u električnoj sušilici
Sušač VOLTERA 1000 Lux izvrsna je kupovina. Troši malo električne energije, zauzima malo prostora. Stavili smo kriške u posebne ladice i postavili vrijeme i način rada.
Prosjek manga je 4 sata na 60 stepeni. Preporučujemo da pogledate upute za svoj model - tamo trebaju biti navedeni tačni brojevi.
U usporedbi s pećnicom, postoje prednosti - ne morate stalno nadzirati kuhanje voća.
Takav uređaj idealna je opcija za izradu raznih domaćih suhog voća, šljiva, jabuka i mnogih drugih.
Sušenje na suncu
Na otvorenom su voće i povrće sušile naše majke i bake, iako su im bile poznatije - luk i pečurke. Postupak je izuzetno jednostavan. Uzmemo kriške debljine do 5 milimetara, a zatim ih nanižemo na debelu pamučnu nit. Između kriški trebao bi postojati mali razmak. Sada sve to uzimamo i objesimo na dobro prozračeno mjesto pod sunčevim zracima. Sušenje će trajati četiri dana, a mango je bolje nositi kući noću. Ovisno o vremenu, može potrajati i duže.
Ekologija je od velike važnosti - ne preporučuje se sušenje voća na balkonu u industrijskoj zoni, apsorbirat će štetne tvari. Ako ga sušite u zatvorenom, redovito ga provjetravajte i premještajte komade voća po uzici tako da se ravnomjerno osuše. Sušenje je najbolje raditi ljeti u predgrađu. I još nešto - budite spremni za napad muha, osa i mrava koje privlači slatkasti miris manga.
Sušenje na prozorskoj dasci bez šećera
Još jedna jednostavna metoda sušenja bez šećera. Prvo pokrijte prozorsku dasku pergamentom. Zatim na to stavimo komade voća - srednje debljine. Pokrijte vrh drugim slojem pergamenta. Metoda zahtijeva puno vremena - mango se suši do pet dana, kao i mandarine i osušene kore nara.
Ova metoda se može koristiti i zimi - u ovom slučaju dolazi do sušenja izlaganjem suncu i toplom zraku iz baterije.
Sušeni mango preko peći
Zbog vremenskih prilika voće ne možete sušiti na otvorenom, ali nemate pri ruci električnu sušilicu? Tada možete koristiti plinski štednjak. Narežemo kriške na debeli konac, a zatim ih objesimo preko štednjaka i uključimo plin. Gotovo suho voće brzo će ispasti - 4 sata je dovoljno za potpuno sušenje. Spremnost za utvrđivanje nije teško - nakon sušenja mango se dobro savija i ne ispušta sok. Breskve i ananas možete sušiti i preko štednjaka.
Kuhanje sušenog manga
Postoji još jedan način berbe plodova za zimu - oni mogu uvenuti. Odrežite koru, narežite na kriške. Zatim stavite u duboku posudu i odozgo pospite šećerom. Stavimo tavu u hladnjak preko noći, voće treba pustiti sok. Od njega pripremite sirup i zagrijte ga na vatri. Stavite tamo kriške voća i zagrijte do vrenja. Sad se spremnik može ukloniti s vatre. Pustite da se voće malo skuha i stavite ga u staklenke. Svi vitamini su sačuvani u sušenom voću, nisu ništa manje korisni od svježih. Način sušenja pogodan je za većinu voća, povrća i bobičastog voća i jednostavan je za upotrebu.
Rezultirajuće suho voće može se čuvati godinu dana. Držite se dalje od namirnica intenzivnih mirisa, odaberite tamno, prozračeno mjesto.
Temperatura zraka niža je od 23 stepena. Suho voće najbolje je stavljati u plastične posude.
Suho voće blagotvorno djeluje na živčani sistem, korisno je kod bolesti srca i pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Osušeni mango izvrstan je dodatak vašem doručku.