Nije tajna da tradicionalne metode čuvanja usjeva, poput konzerviranja, uključuju upotrebu tvari koje nisu uvijek korisne za ljudsko tijelo - octa i soli. Mnogo je korisnije suhu hranu koristiti za jelo. A nakon što ste pokušali sušiti artičoku kod kuće, vidjet ćete da ste potaknuli živahnost njenom uporabom, pod uvjetom da je proizvod prirodan
Specifičnosti sušenja
Artičoka, artičoka ili artičoka je proizvod koji ponovo stječe popularnost među modernim potrošačima. Gomolji ove biljke koja je porijeklom iz Sjeverne Amerike postali su rašireni u Evropi u 17. vijeku. Koristili su se u hrani ne samo sirovi, već i prženi, kuvani i pečeni. Artičoka se i danas može koristiti za pripremu supe, pire krompira i raznih salata. Pektin sadržan u biljci dodaje se želeu, džemovima, dječjoj i dijetalnoj hrani.
U SAD-u se biljka počela sušiti, mljeti i koristiti kao lijek. Kad se osuši, zadržava sva izvorna svojstva. Sadrži vitamine (A, B, C, PP). Takođe je bogat elementima u tragovima (cink, magnezijum, gvožđe, kalijum itd.). Uz to, sušena artičoka iz Jeruzalema izvor je bjelančevina, masti i ugljikohidrata nezamjenjivih za tijelo.
Suho povrće traje mnogo duže od sirovih gomolja koji se mogu održavati hladnim samo nekoliko mjeseci. Osušeni gomolj koristi se tokom cijele godine.
Artičoku je moguće sušiti svim poznatim metodama sušenja. Prije sušenja, gomolji se temeljito očiste i operu sa zemlje, uklone papirnatim ubrusima od viška vlage i izrežu u tanke krugove.
Načini sušenja topinambur kod kuće
Kao i svako drugo povrće, i ovo povrće se suši danas popularnim domaćim metodama. To se može učiniti u pećnici, električnoj sušilici, mikrotalasnoj pećnici i na otvorenom. Da biste razumjeli prednosti i nedostatke predstavljenih metoda, morate razmotriti svaku zasebno i detaljnije.
Kako kuhati u pećnici
Postupak sušenja artičoke u pećnici je sljedeći:
- Prvo trebate prethodno pripremljene tepsije prekriti posebnim papirom za pečenje i na njih staviti tanko narezane gomolje. Poželjno je da se ne dodiruju.
- Drugo, kriške se drže u pećnici oko tri sata na temperaturi od 50 stepeni, a za to vrijeme dio vode iz izrezanih gomolja ispari.
- Treće, ostavite komade da se hlade jedan dan.
- Četvrto, nakon jednog dana osušeni gomolji stavljaju se u pećnicu na temperaturu od 60 stepeni dok ne budu spremni.
Nedostatak ove metode je što u nekim slučajevima nije uvijek moguće pravilno podesiti temperaturu. Da biste to izbjegli, bolje je pažljivo pratiti čitav postupak. Od prednosti vrijedi istaknuti mogućnost maksimalnog očuvanja svih korisnih svojstava artičoke. Ove osušene šalice imaće okus čipsa.
Kako dobiti čips u električnoj sušilici
Na primjer, moderna sušara, VOLTERA 1000 Lux, može značajno smanjiti vrijeme sušenja krugova usjeva. Ova metoda se smatra najidealnijom.
Prednost sušara je u tome što imaju nekoliko sekcija i regulator temperature. Vrijedno je napomenuti činjenicu da postupak trebate pratiti samo povremeno. Svi potrebni parametri i uvjeti sušenja unaprijed se postavljaju pomoću kontrolne ploče.
Nažalost, da biste koristili ovaj način sušenja, morate dodatno kupiti ovu vrstu kućanskih aparata, ako trenutno nije dostupan.
Na otvorenom
Sušenje artičoke uz korištenje sunčeve svjetlosti je najduža opcija. Prvo će trebati četiri do pet dana da se osuši ako je dan sunčan. Još duže po oblačnom vremenu. Drugo, za to vrijeme muhe i mušice mogu mu se svidjeti. Proces se završava kad sva tekućina iz gomolja ispari.
Kako se suši u mikrotalasnoj pećnici
Šolje artičoke možete sušiti u mikrovalnoj pećnici. Ukusa su poput čipsa, baš kao kad se kuvaju u pećnici.
Krugovi se moraju položiti na tanjir u tankom sloju i postaviti deset minuta na srednju snagu. Zatim ih treba izvući i preokrenuti. Ponovite postupak još jednom. Ovo je najbrži način sušenja gomolja ove biljke. Ali to zahtijeva stalno praćenje.
Kako pravilno čuvati i koristiti suvo korjenasto povrće
Sušenu artičoku preporučuje se čuvati u dobro zatvorenom spremniku na mjestima nedostupnim sunčevoj svjetlosti. Bolje je ako su posude za skladištenje izrađene od stakla ili plastike.
Takođe, platnene torbe svezane koncem su savršene za ovu svrhu. Prostorija u kojoj će se nalaziti kontejner mora se povremeno provjetravati.
Mora se voditi računa da se mali insekti ne drže u vrećama ili kutijama na sušenju.
U budućnosti se osušeni gomolji artičoke mogu usitniti mlinom za kafu. Pripremljeni prah dodaje se raznim pićima: čaju, kafi, čak i mlijeku. Uz to, neće biti suvišno ni u vitaminima.
Prah artičoke u prahu vrlo je koristan za ljude s dijabetesom, jer ima nizak glikemijski indeks. Sirup, napravljen od praha, ima blaga laksativna svojstva. Ovaj napitak normalizira crijevnu mikrofloru.
Rendano sušeno povrće korijena koristi se i u kozmetologiji. U kombinaciji s drugim prirodnim proizvodima poput meda ili mlijeka, može se koristiti za izradu anti-age maski za lice.
Sušenje artičoke iz Jeruzalema nije dugotrajan proces, ali donosi opipljive koristi u budućnosti. Svaki vlasnik ovog korjenastog povrća može u svako doba osušiti svoje gomolje. Sušene zemljane kruške imaju iste osobine kao i svježe. Nježna metoda sušenja omogućava vam zadržavanje izvornog nivoa vitamina i minerala u njemu. Stoga će u kući uvijek biti pohranjeni ljekoviti i hranjivi proizvod koji se može koristiti i unutar tijela i izvan njega.
Također ćete biti zainteresirani za čitanje naših članaka o načinima sušenja paprike i šparoga.