U početku grah šparoga nije bio raširen na amaterskim vrtnim parcelama. Ali to je potpuno uzalud. Vremenom su ljudi shvatili da osjetljive mahune ove sorte mogu naći više koristi u kuhanju od jednostavnih sorti. Iako su njegovi zreli plodovi tvrđi, s druge strane mahune ne sadrže pergamentne zidove i tvrda vlakna... Zbog toga se može jesti cijela mahuna.
Opis i karakteristike zrna šparoge
Ovi grah svoje ime duguje šparogama, koje po ukusu podsjećaju na gotove mahune. Ali u smislu biološkog odnosa, grah šparoga vrlo je sličan uobičajenom grahu. Njihova glavna razlika je odsustvo vlakana i čvrstog filma unutra. Izvana se mogu razlikovati po obliku mahuna. Kod sorti šparoga one su užeg i dužeg oblika. Sorte šparoga uključuju i zasebnu vrstu zvanu Vigna.
Na sjevernom području mahunarke se uzgajaju kroz sadnice. Na jugu, naprotiv, možete uspjeti uzgojiti dvije, a ponekad i tri berbe u sezoni.
Tri su glavne vrste zrna šparoge:
- grm;
- napola uvijanje;
- kovrčava.
Nijanse mahuna se takođe razlikuju od sorte:
- zelena;
- žuta;
- Ljubičica;
- crvena.
Oni su uskog oblika, ali dugi.
Cvijeće se može razlikovati među sobom u različitim sortama. Ponekad se koriste i u dekorativne svrhe. Čudno je, ali većina sorti podnosi sjene i može se uzgajati čak i na sjevernoj strani parcele na otvorenom polju.
Domovina i regije rasta
Domovina pasulja šparoga je Južna i Srednja Amerika. Od davnina su stanovnici ovih krajeva znali za čudesna svojstva zrna šparoge. Još su stari Rimljani koristili ovu biljku u kozmetičke svrhe. Ova biljka je u Europu došla u 16. vijeku. U Rusiji se prvobitno koristio za ukrašavanje vrtova i cvetnih kreveta. Počeli su ga jesti tek nakon nekoliko stoljeća.
U današnje vrijeme grah šparoga uzgaja se gotovo posvuda. Njegova korisna svojstva i ukus našli su primjenu ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i drugim sektorima nacionalne ekonomije.
Najpopularnije sorte
Pasulj šparoga već ima ogroman broj sorti. Neki od njih postali su pravi favoriti kod domaćih vrtlara. Oni uključuju:
- Turk;
- dizalica;
- nježnost;
- snježana;
- kralj nafte.
Turk
Prva se vrlo često koristi u dekorativne svrhe. Dužina trepavica doseže 3 metra. Dekorativnost se postiže činjenicom da lišće vrlo gusto pokriva stabljiku. Pored ljepote na lokaciji, možete uživati i u ukusnom voću. Mahuna je dugačka 20 centimetara. Njihova boja može biti zelena i ružičasta. Prinos je dovoljno dobar.
Dizalica
Pripada ranim sortama i vrlo je sličan šparogama. Grmovi povrća od graha prilično su mali, visina trepavica je oko pola metra. Sjeme je zeleno. Prinos je visok.
Kralj nafte
Još jedna vrlo popularna rana sorta je Butter King. Grm je vrlo kompaktan, visine manje od pola metra. Vrlo je otporan na bolesti i štetnike, ne zahtijeva redovno zalijevanje i dobro podnosi sušu. Grah je žute boje, mahuna je duga oko 25 centimetara. Odličan ukus, visok prinos.
Tehnologija i šema sadnje sjemena povrća na otvorenom terenu
Kako pravilno zasaditi ovu mahunarku u svojoj seoskoj kući? Grah je prilično termofilna biljka, ne podnosi mraz. Kad temperatura padne na +10 stepeni, biljka prestaje rasti, pa čak i uz najmanji mraz jednostavno umre. Za sadnju morate pokušati odabrati rastresito, dobro drenirano tlo. Prethodno se mogu primijeniti organska gnojiva.
Ako je tlo na lokaciji slabo plodno, pjeskovito, tada se u proljeće primjenjuju azotna gnojiva (na primjer, amonijev nitrat 20-30 g / m2).
Grah ima vrlo dobro razvijen korijenov sistem, pa dobro podnosi sušu. No, uz duže odsustvo kiše, zalijevanje je i dalje neophodno. Ali biljka ne podnosi pretjeranu vlagu.
Grah treba saditi na jednom mjestu, jer njegov korijenski sistem unosi veliku količinu azota u tlo. Bolje je saditi ovu kulturu na mjestima na kojima je ranije rastao krompir, kupus ili krastavac.
Sjeme se može sijati suvo ili natapanjem u rastvoru stimulansa rasta. Ne morate kupovati hemijske stimulanse. Med, pepeo, humus i stajski gnoj bit će sasvim prikladni. Sjetva se izvodi na prosječnu dubinu (oko 3-4 cm). Ako je sadnja duboka, sadnice će morati pričekati jako dugo i njihov će korijenski sustav biti oslabljen. Sjeme u vrtu sadi se prema ovoj shemi: razmak između redova treba biti 40-50 cm, a između rupa - 20-30 cm.
Nega nakon biljaka i uzgoj biljaka u vrtu
Nakon nicanja graha šparoga, briga za njega sastoji se od zalijevanja, rahljenja i uklanjanja korova, gnojidbe i suzbijanja štetočina.
Ako nakon sadnje prijeti noćni mraz, sjetvu treba prekriti filmom ili posebnim materijalom. Mjesec dana nakon pojave sadnica, potrebno je izvršiti prvo hranjenje azotnim gnojivima. Ovaj postupak je posebno važan u suhom vremenu. Sa nedovoljnim organskim sadržajem u zemljištu, mogu se primeniti i složena đubriva.
Tijekom razdoblja jajnika mahune bit će primjereno gnojiti kalij-fosfornim gnojivima. Za penjanje graha, poželjno je napraviti potpore. Ako se sorta koju ste odabrali razlikuje i lijepim cvjetanjem, tada je možete koristiti kao ukrasnu.
Kada korovite gredice, trava se ne može baciti, već se koristi kao malč. Kasnije može poslužiti kao dobro gnojivo, jer grah dobro reagira na organske sastojke.
Sakupljanje i pravilno skladištenje usjeva
Obično se mahune graha šparoge beru ne dopuštajući im da sazriju. Zbog toga je vrlo važno ne propustiti trenutak sakupljanja. To je najbolje učiniti nekoliko tjedana nakon pojave jajnika. U tom periodu je opskrba hranjivim sastojcima najveća, mahune su mekane i ukusne, a zrna sitna. Kada se mahune uklone, biljka započinje novi val cvjetanja i nastavlja postavljati mahune. Ova tehnika sakupljanja omogućava vam žetvu do samog mraza.
Grah se nikada ne smije jesti sirov, jer sadrži otrovnu tvar. Može prouzrokovati ozbiljnu intoksikaciju tijela. Zbog toga se, čak i kada se dodaje svježim salatama, preporučuje kuhanje.
Obično, ubrani urod konzumira se i svjež i konzerviran, smrznut. Sakupljene mahune mogu se takođe kratko čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Međutim, nakon tjedan dana počet će grubo i gubiti svoje komercijalne kvalitete. Zbog toga je zamrzivače bolje koristiti za duže skladištenje.
Pasulj šparoge cijenjen je ne samo kao komponenta kulinarskih jela, već i kao ukrasna biljka. Uz to, zemlju obogaćuje hranjivim sastojcima i azotom, što je takođe važno. U uzgoju ova kultura nije hirovita, a berba je vrlo jednostavna. Korisna svojstva graha koriste se od vrlo davnih vremena, neki recepti su preživjeli do danas.