Biljke graha, koje su danas poznate čovjeku, broje gotovo devedeset vrsta. Crni grah se smatra jedinstvenom, ali ne i široko rasprostranjenom mahunarkom. Njegove korisne i štetne osobine ponešto se razlikuju od sorti koje poznajemo, ali sa stanovišta nutritivnih i ljekovitih svojstava takva biljka se preporučuje za upotrebu. Pogledajmo bliže ovog predstavnika graha, kakve koristi i štetnosti takav grah ima za ljudsko tijelo.
Opis i karakteristike crnog graha
U početku su ovu biljku uzgajali Rimljani, Egipćani i Kinezi, ali prije više od dvjesto godina došla je na našu teritoriju nakon dugog putovanja iz Južne Amerike kroz Francusku. Danas ga ljudi u Brazilu i Meksiku i dalje koriste kao glavni sastojak u svojoj prehrani. Ali ako bolje razmislite, onda je ova uloga najprikladnija za crni grah, jer se smatra najhranjivijom sortom.
I mahune i njihov sadržaj su crni. Na prvi pogled može se činiti da su samo prljavi ili zaprljani nekom vrstom bolesti. Na veličinu sjemena utječu uvjeti uzgoja i određena sorta. Postoje neke koje su najveće među mahunarkama.
Zrna graha su svilenkasto crne, guste strukture. Okus su blago slatkast, sa primesama dimljenog mesa, što se smatra posebnom posjetnicom ove biljke. U kuhanju se crni grah savršeno koristi kao dodatak jelima od mesa i ribe, u juhama, posluženim uz pečeno ili prženo povrće.
Korisne karakteristike
Biljka ima rekordnu kalorijsku vrijednost u odnosu na druge sorte graha. Sto grama proizvoda čini 314 kcal, što je gotovo šezdeset više nego u crvenoj boji. Glavne hranjive tvari su proteini, masti i ugljeni hidrati. Uz to, grah sadrži puno vlakana, a ako dnevno pojedete sto četrdeset grama proizvoda, možete slobodno nadoknaditi potrebu za dijetalnim vlaknima.
Na biljku utiče i nivo elemenata u tragovima. Cjelokupna lista sastoji se od dvadeset i tri predmeta, od kojih su glavni:
- cink;
- gvožđe;
- magnezijum;
- kalijum;
- fosfor.
Neki metali su teški metali i iz tog razloga mogu naštetiti tijelu proizvod je pre upotrebe podvrgnut ozbiljnoj toplotnoj obradida otključa sve otrovne supstance. Od toga se sadržaj kalorija i sadržaj korisnih komponenti smanjuje tri puta.
Aminokiseline su prisutne i u grahu, čija se uloga u zdravlju i životnom vijeku ne može precijeniti. Oni su ti koji pomažu obnavljanju tkiva, održavaju stabilnost u metabolizmu proteina i ugljikohidrata i sprečavaju razvoj onkologije.
Korisne komponente sadržane u zrnu utječu na cijelo tijelo, a nisu ograničene na određene sisteme:
- kalijum pomaže kod raznih natečenosti, jača krvne žile, smanjuje opterećenje srca;
- grah je vrlo koristan za žene jer sadrži vitamin B grupa smatra se izvorom ljepote i mladosti. U kombinaciji s drugim vitaminima i mineralnim komponentama, njihova anti-age svojstva očituju se prilično snažno - poboljšavaju tonus, uklanjaju toksine, daju zdrav izgled koži i noktima i normaliziraju živčani sistem;
- grah pomaže u čišćenju tijela nakupina šljake, uklanja holesterol iz krvnih žila, rastvara bubrežne kamence;
- učestvuje u zgrušavanje krvi;
- uz redovnu upotrebu proizvoda poboljšava rad mozga, proces starenja usporava.
Grah se smatra dobrom pomoći u borbi protiv prekomjerne težine i pretilosti. Ali prije nego što ga koristite, još uvijek se preporučuje da se obratite liječniku.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu
Uz sve svoje pozitivne prednosti, biljka može štetno djelovati i na tijelo. Ovaj grah se smatra najkaloričnijom i najtežom hranom za probavu, tako da ga ne smiju jesti oni koji pate od crijevnih kolika, čira, gihta i povećane razine želučane kiselosti. Smatra se da je još jedna kontraindikacija alergeni efekat na ljude sa individualnom netolerancijom.
Da bi se probavni trakt lakše nosio s visokim nivoom vlakana, preporučuje se uzimanje puno tekućine prilikom konzumacije takvog proizvoda.
Upotreba u tradicionalnoj medicini
Da biste smanjili nivo šećera u krvi, preporučuje se uzimanje infuzija i odvara napravljenih na bazi lišća graha. Kvalitetni proteini koji na taj način ulaze u tijelo uključeni su u izgradnju insulina.
Osim toga, infuzije savršeno pomažu kao protuupalno i antireumatsko sredstvo, su diuretički spojevi koji mogu smanjiti arterijski pritisak i otopiti kamenje u bešici i bubrezima.
Primjena tokom trudnoće i dojenja
Mahunarke su često izuzete sa popisa preporučenog povrća tokom dojenja zbog činjenice da kod djeteta mogu izazvati kolike i nadutost. Ali grah se i dalje smatra hranjivom hranom koja čak može povećati količinu majčinog mlijeka. A ako se ovo povrće pravilno uvede u prehranu, možete značajno diverzificirati žensku prehranu i obogatiti njezino mlijeko korisnim vitaminskim jedinjenjima.
Pored toga, soli i korisni elementi u tragovima sadržani u grahu pomoći će stabilizirati reproduktivni sistem dojilja i općenito će ojačati cijelo tijelo.
Recepti za grah
Priprema infuzija
- zrna se melju u prah u mlinu za kafu. 50 g toga prelije se kipućom vodom (400 ml), infuzira se u termosu preko noći. Potrebno je uzeti pola čaše dvadesetak minuta prije jela;
- smrvljeno lišće u prahu u količini od tri kašike napunjena hladnom vodom (1 litra), insistirao osam sati, filtrirao. Uzmite jednu čašu prije jela.
Decoctions
- žlica praha iz zalistaka graha prelije se čašom kipuće vode, kuhajte dvadeset minuta u vodenoj kupelji. Juhu treba ohladiti, procijediti i iscijediti. Recepcija je tri puta dnevno, po tri kašike;
- kilogram zalistaka graha skuva se u tri litre vode, filtrirano. Treba je konzumirati natašte dugo, po jednu čašu.
Prije upotrebe dekocije ili infuzije, treba je promućkati.
Ovaj grah se može uzgajati na ličnoj parceli. Preporučuje se upotreba sorte Kindi koja se odlikuje crnom bojom i slatkastim ukusom. uz prisustvo lagane gorčine. Da bi se grah dugo sačuvao, treba ga osušiti raširivši ga na plahte i smjestivši ga u suhu prostoriju s dobrom ventilacijom. Dalje skladištenje vrši se u teglama ili platnenim vrećama.