Voće i povrće bez ulja mnogo su korisnije od grickalica s puno masnoće i začina. Odavno su se afirmirali na pozitivnoj strani i imaju sve šanse zamijeniti čips, ali visoka cijena ovaj proizvod čini dostupnim samo nekim segmentima stanovništva. Poznavanje pravih načina pripreme čipsa od voća i povrća u sušilici pomoći će vam da ih napravite kod kuće, a tijelo će vam zahvaliti.
Specifičnosti sušenja čipsa od povrća i voća kod kuće
Zdravo osušeni tanjiri sa malo ili nimalo ulja mogu se napraviti od gotovo svake hrane, ali treba dati prednost samo nekoliko voća i povrća. Neizostavni uvjet za kuhanje je tanko narezivanje. Pogledajte naš izbor najboljeg voća i povrća s receptima za ukusne čipse.
- Banana. Slatke banane mogu biti još slađe ili, obratno, začinjene i slane. Narežite voće na male kriške i začinite sokom od naranče i cimetom. Meksička verzija začina uključuje limunov sok, crvenu papriku i maslinovo ulje.
- Citrusa. Limuni i naranče nisu toliko ukusni, ali imaju izvrstan izgled i pogodni su za ukrašavanje slastica. Suše se bez aditiva zajedno s kožom.
- Jabuke i kruške. Cimet je idealan dodatak čipsu od jabuka i krušaka. Voće se sječe na kriške zajedno s kožom, posipa cimetom, šećerom po želji i šalje u pećnicu.
- Kivi. Priprema kivija ne zahtijeva nikakve dodatne začine. Ali tanjuri će imati bolji okus ako ih pošalju limunovim sokom prije slanja da se osuše. Prirodno, kožu treba ukloniti.
- Tikva. Plodovi se oljušte i iseku na tanke ploške. Od začina, za bundevu je pogodna fina sol. Umak od grčkog jogurta, kopra, belog luka i limunovog soka dobro djeluje.
- Repa. Očišćena repa se iseče na tanke komade. Pospite ružmarinom, mješavinom italijanskog bilja i solju. Prije slanja na sušenje možete poprskati s malo ulja.
- Šargarepa. Plod sočne mrkve oguliti je i isjeći na tanke komade po dužini ili poprečno. Slepi delovi se polože u posudu, pomešaju se sa minimalnom količinom soli, bibera i maslinovog ulja.
Metode sušenja čipsa od povrća i voća
Profesionalci odabiru sušilicu za izradu kriški voća i povrća. Prostrana pećnica koja nije gora od sušilice omogućit će vam da osušite veliku seriju voća. U najgorem slučaju, prikladan je otvoreni prostor, štala ili prostrana prozorska daska na sunčanoj strani.
Ako se odlučite ozbiljno prebaciti na zdravu prehranu i planirate početi sušiti povrće za buduću upotrebu, kupite sušilicu, na primjer, VOLTERA 1000 Lux. Električna sušilica omogućit će vam da pripremite najbolje serije zdravog proizvoda. Isprobajte sve dostupne mogućnosti sušenja i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
U pećnici
Najpristupačniji način sušenja kriški povrća i voća je pećnica. Slijepi dijelovi se šalju na listove pergamenta i okreću tijekom procesa sušenja. Podesite temperaturu na 50 stepeni i pričekajte 4-6 sati za konačni rezultat.
Nedostatak takvog sušenja je velika potrošnja vremena i mali prinos proizvoda. Nepravilno postavljena temperatura lišit će vas dugo očekivanih blagodati: one mogu izgorjeti ili ostati vlažne.
U dehidratoru
Dehidrator je najbolji izum za sušenje voća, bobica, povrća, orašastih plodova, pa čak i gljiva. Njegova prepoznatljiva karakteristika leži u prisustvu termostata koji plod lišava vlage, a ne samo da je isušuje. Temperatura u uređaju ne smije prelaziti 38 stepeni.
U uređaju nema nedostataka, jer ne samo da pruža visokokvalitetno sušenje, već i održava voće i povrće "na životu". Međutim, rok trajanja ploča koje nisu potpuno osušene je smanjen. Ali upravo su čipsi vlažni iznutra najkorisniji, pa se mogu konzumirati prvih dana nakon kuhanja. Naprotiv, potpuno osušene kriške u uređaju mogu povećati njihov rok trajanja.
U sušilici
Sušač je jeftiniji od dehidratora i ima neke razlike u uređaju. Distribuira zrak po površini voća i povrća, zbog čega postaju potpuno dehidrirani. Temperatura sušenja je u prosjeku 70 stepeni. Proizvodi su raspoređeni u nekoliko slojeva, što štedi prostor za sušenje. Uređaj je kompaktan i stane čak i u najmanju kuhinju.
U mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica kuhaće ukusne povrće i voćni čips brže od ostalih uređaja. Vlaga se uklanja iz voća zbog stvaranja pritiska pare koji se oslobađa tokom rada uređaja. Ovisno o finoći rezanja voća, vrijeme provedeno na kuhanju neće prelaziti 5-10 minuta.
Krišku treba položiti na podmazani pergament i ukloniti tek nakon potpunog sušenja. Nedostatak mikrovalne pećnice je što ne može istovremeno sušiti veliku količinu čipsa i ne čuva vitamine.
U fritezi
Friteza je funkcionalniji uređaj nego što se čini na prvi pogled, jer u njemu osim sočnog mesa možete kuhati i prhki čips. Kriške voća i povrća položi se na donju i gornju rešetku i suši 10 minuta na temperaturi od 200-230 stepeni. Ventilator u uređaju zagrijava hranu odozgo puhanjem vrućeg zraka.
Povjeravanjem izrade aero-friteze dobit ćete uistinu ukusnu i hrskavu grickalicu. Nedostatak ovog uređaja je što će biti potrebno da se voće i povrće potpuno osuši.
U zraku
Najprovjerenija, najsigurnija i najomiljenija metoda sušenja hrane je na otvorenom. Djelovanjem ultraljubičastih zraka sunca proizvodi se dezinficiraju, što ih čini apsolutno sigurnim.
Izravna sunčeva svjetlost brže će isparavati vlagu, ali skladištenje usitnjenog voća i povrća u šupi ili staji također će vam osigurati da se osuši na vrijeme.
Glavni problem s kojim se domaćice susreću prilikom sušenja na zraku je pojava insekata. Navečer ćete s ulice morati unositi poluproizvode u natkrivenu prostoriju kako se ne bi pokvarili od jutarnje rose.
Kako čuvati i koristiti čips od voća i povrća
Tanjiri s voćem i povrćem najbrži su i najzdraviji međuobrok. Sastavni su dio prehrane sportista, djece i svih ljudi koji se trude da se pridržavaju zdravog načina života. Uz šalicu svježe osušenog čipsa i zanimljiv film, možete provesti večeri sa porodicom, povesti ih sa sobom u šetnju ili na posao. Naravno, čips ne bi trebao zamijeniti svježe voće i povrće iz prehrane.
Prirodni proizvodi čuvaju se najviše 6-9 mjeseci, a bolje ih je koristiti u prvim tjednima nakon proizvodnje. Rok trajanja sa malim postotkom vlage je značajno smanjen. Vodite računa o sigurnosti proizvoda i stavite ga u zatvorene plastične ili papirnate vrećice. Odaberite najbolji način proizvodnje i slomite svoje zdravlje!
Sušeni krompir i šargarepu možete skuhati i za zimu ili u šetnji.