Plodovi marelice privlačni su prehrani ljudi zbog svog izvrsnog ukusa i bogatog hemijskog sastava. Stoga su popularni u kulinarstvu, kozmetologiji i alternativnoj medicini. Hvala za posebna tehnologija za berbu i sušenje voća stvara se prilika da se korisna svojstva proizvoda koriste tokom cijele godine. U ovom ćemo članku govoriti o sušenim marelicama, koje koristi i štete mogu donijeti po ljudsko zdravlje.
Korisna svojstva i kontraindikacije sušenog voća kajsije
Pored izvrsnog okusa, plodovi kajsije izvor su esencijalnih minerala i biološki aktivnih tvari za ljudsko tijelo. Podržavaju energetski potencijal, štite od mnogih bolesti i povećavaju izdržljivost tijela.
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- proteini 0,9 g;
- masti 0,1 g;
- ugljeni hidrati 9 g;
- dijetetska vlakna 2,1 g;
- voda 86,2 g
Energetska vrijednost 44 kcal.
Lako probavljivi ugljeni hidrati voća dijele se na saharozu i fruktozu. Brzo se apsorbiraju u krvotok, nakon čega središnji živčani sustav prima signal zasićenja. Ovo pomaže u regulaciji apetita, što je neprocjenjivo kod različitih dijeta za mršavljenje.
Zbog sadržaja grubih dijetalnih vlakana, plodovi marelice djeluju blago laksativno, dodatno stimulirajući crijevnu peristaltiku. Ovo je svojstvo korisno kod kolitisa, kroničnog zatvora i opstrukcije crijeva.
Kada se koristi 100 g proizvoda, tijelo ulazi:
- kalijum 305 mg;
- kalcijum 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnezijum 8 mg;
- silicijum 5 mg;
- natrijum 3 mg.
Svi ovi minerali neophodni su za potpuno funkcioniranje osobe, posebno korisni za rastući i istrošeni organizam s godinama.
Interakcija kalijuma i magnezijuma u tijelu održava tonus krvnih žila, sprečava stvaranje tromba i regulira ritam srca. Kao rezultat, povećava se izdržljivost miokarda (srčanog mišića), stabilizira se rad srca i opšta hemodinamika tijela.... Stoga se marelice preporučuju za prehranu osoba sa bolestima srca i krvnih žila, kao i hipertenzijom.
Sadržaj gvožđa (0,7 mg) i joda (1 μg) u plodovima marelice čine ih korisnim za anemiju i bolesti štitnjače. Antioksidativno svojstvo kajsije je zbog sadržaja beta-karotena (1,6 mg)... Supstanca inhibira stvaranje slobodnih radikala, koji doprinose transformaciji zdravih ćelija u maligne. Stoga je svakodnevna konzumacija marelice dobra prevencija raka. Ovo svojstvo je korisno i za zaštitu tijela od štetnog djelovanja toksina iz zagađenog zraka.
Plodovi marelice sadrže vitamine C (10 mg) i E (1,1 mg) u značajnoj količini za ljude... Ova organska jedinjenja potrebna su za jačanje imuniteta, normalizaciju metaboličkih procesa, hematopoeze, sinteze hormona i obnavljanja ćelija u svim telesnim strukturama.
Plodovi marelice se ne preporučuju za upotrebu kod dijabetesa. Šećeri sadržani u proizvodu mogu utjecati na tijek bolesti i dovesti do ozbiljnih komplikacija. Kod pankreatitisa i bubrežnih patologija, marelice se konzumiraju samo nakon savjetovanja s liječnikom. Istovremena upotreba proizvoda s proteinskom hranom može dovesti do kršenja probavnog sistema. Proizvod mora biti isključen iz prehrane hipotenzivnih pacijenata.
Berba i sušenje, vrste sušenog voća
Tradicija sušenja marelica ima dugu istoriju. Ranije su se plodovi sušili isključivo na prirodan način, ostavljajući ih na drvetu ili položene na sunce. Moderni proizvođači koriste posebnu opremu za sušenje i koriste dodatne supstance koje poboljšavaju sigurnost proizvoda. Glavni dobavljači proizvoda na rusko tržište su Turska i Tadžikistan.
Postoji nekoliko vrsta suhe kajsije:
- kaisa (zvano cijelo voće bez koštica);
- suhe marelice (polovice voća);
- kajsija (voće s košticom).
Proces berbe suhe kajsije prilično je naporan. Početna faza uključuje ručnu berbu, pažljivo odsijecanje i čuvanje prije obrade.
Za proizvodnju suvih marelica, sjemenke se uklanjaju iz voća, prepolovljuju i umaču u kipuću vodu na nekoliko minuta. To vam omogućava da sačuvate korisne osobine proizvoda, kako biste koži voća dali zdrav sjaj. Sve polovice marelice povezane su ručno i položene u poseban termostat. Ovdje su propuhani zrakom i isušeni. Suši se u roku od 8-10 dana, plodovi se smanjuju na težini 4-5 puta.
Kako bi poboljšali izgled i povećali rok trajanja, mnogi proizvođači plodove kajsije tretiraju parama sumpornog dioksida. Ova tvar se može akumulirati u tijelu, što dovodi do trovanja hranom. Ovi proizvodi poprimaju jarko narančastu boju i neprirodan sjaj. Pokazatelji odsustva umjetnih dodataka - blijedožuta, tamno smeđa ili sivkasta nijansa ploda.
Korisna svojstva suvih marelica za ljudsko tijelo
Sušene kajsije imaju mnogo prednosti u odnosu na zrelo voće. To se odlikuje koncentriranim sadržajem hranjivih sastojaka, sposobnošću korištenja proizvoda tijekom cijele godine, dok je upotreba svježeg voća sezonski ograničena. Kad se marelica osuši, zadržava 85-90% svojih korisnih svojstava... Zbog uklanjanja vode, plodovi postaju kaloričniji (232 kcal), a sadržaj vitamina i makro- i mikroelemenata u 100 g proizvoda povećava se 3-4 puta.
Primjena suvih marelica
Dnevna norma suhe marelice za odraslu osobu je 100-150 g... Ovo u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe za kalijumom, željezom i beta-karotenom.
Suho voće koristi se za lečenje i prevenciju:
- gastrointestinalni poremećaji;
- bolesti srca i krvnih žila;
- čišćenje bubrega od toksina;
- anemija, anemija;
- hipovitaminoza;
- poremećaji u endokrinom sistemu;
- hipertenzija;
- slaganje tijela;
- očne bolesti.
Redovna konzumacija sušenih marelica smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, stvaranja hroničnih sindroma bubrežne i srčane insuficijencije.
Najbolji recepti sa suhim marelicama
U ljekovitim receptima možete koristiti sušene marelice, kajsu ili kajsije. Prije upotrebe preporučljivo je suho voće močiti u vodi 15 minuta.
Upotreba sušenog voća kod bolesti i poremećaja u tijelu:
- Plovila. Suhe kajsije (5 kom.), Glog i šipk (1 kašika L.) preliju se kipućom vodom (0,5 l) i insistiraju u termosu 10 sati. Filtrirana infuzija uzima se po 100 ml 3 puta dnevno pre obroka. Tok tretmana je 14 dana. Narodni lijek suzbija procese stvaranja tromba, prianjanja holesterola na zidove krvnih žila.
- Srce. Za pripremu ljekovite smjese trebat će vam suhe marelice (200 g), grožđice (20 g), orasi (50 g), med (25 g), limunov sok (1 kom.). Sitno nasjeckani sastojci miješaju se s medom i limunovim sokom, pomiješani u staklenoj posudi. Smjesa se drži 3 sata. Uzmite 2 žlice. l. kašike 1 put dnevno prije doručka. Da biste poboljšali brzinu otkucaja srca i ojačali miokardij, morat ćete neprekidno uzimati lijek mjesec dana.
- Zatvor... Suve kajsije (200 g), grožđice (200 g), orasi (100 g), trava sijena (50 g), med (0,5 l), laneno sjeme (100 g) prolaze se kroz mlin za meso. Smjesa se prebacuje u staklenu posudu i čuva u frižideru. Preporučena dnevna upotreba 1 tbsp. prije doručka 5 dana.
- Anemija, hipovitaminoza, jačanje imuniteta... Suve kajsije, suve šljive, suve grožđice, smokve, šipke (po 100 g) preliju se filtriranom vodom dok se potpuno ne potope, namaču 8 sati. Nakon toga, smjesa se propušta kroz mlin za meso. Uzmite 1 tbsp. 4 puta dnevno tokom 1 mjeseca. Pasta se čuva u staklenoj posudi u frižideru.
- Oči... Sušene marelice (3-4 kom.) Preliju se kipućom vodom (0,5 l), insistiraju na 3 sata. Uzima se 3 puta dnevno, po 100 ml. Infuzija će pomoći u jačanju očnih žila. Isti recept biće koristan i kod poremećaja u endokrinom sistemu.
- Čišćenje bubrega i tijela. Sušene marelice (10 kom.) Preliju se kipućom vodom (1 l) i insistiraju 10 sati. Prije doručka popije se 100 ml infuzije, ostatak volumena rasporedi se za unos tokom dana, postupno jedući voće. Tečaj čišćenja traje 3 sedmice, a u tom periodu isključeni su životinjski proizvodi.
Za prevenciju urolitijaze i jačanje tijela, kompot će biti koristan... Vrlo je jednostavno kuhati ga. Za to se oljuštene i oprane suhe kajsije (300 g) preliju vodom (2,5 l) i kuhaju ne više od 6-7 minuta na laganoj vatri. Da bi napitak bio korisniji, šećer se zamjenjuje prirodnim medom. Kompot će biti koristan za svakodnevnu prehranu ljudi različitih dobnih skupina.
Sušene kajsije mogu biti dostojna konditorska alternativa tokom strogih dijeta. Tijelo će primati glukozu iz korisnih izvora. Ovo će vas zaštititi od umora, iritacije i oštećenja pamćenja koji prate svaku dijetu s niskim udjelom šećera.
Blagodati i štetnost jezgre sjemenki kajsije
Unutar zrna marelice nalaze se zrna koja imaju okus badema, a koja se u mnogim zemljama koriste za pripremu ukusnih jela.
Makrohranjivi sastojci marelice (100 g):
- magnezijum 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalijum 802 mg;
- natrijum 90 mg;
- kalcijum 93 mg.
Sadržaj gvožđa 7 mg. Vitaminski sastav proizvoda predstavlja niacin (PP) 4,15 mg. Energetska vrijednost proizvoda 502 kcal.
Jezgre marelice nadaleko su poznate po svom ulju čiji sadržaj doseže i do 60%. Glavna korisna svojstva sjemenki kajsije povezana su s masnim kiselinama: palmitic, oleic i linoleic. Imaju protuupalna i antiaritmijska svojstva, snižavaju nivo holesterola i blagotvorno djeluju na živčani sistem. Sjemenke kajsije jedinstveni su kompleks koji se sastoji od masnih kiselina i makronutrijenata za liječenje srčanih i vaskularnih patologija.
Sjemenke kajsije sadrže dijetalna vlakna koja apsorbiraju toksine u crijevima. Korisna je za zdravu mikrofloru čija neravnoteža postaje uzrok disbioze.
Sastav sjemenki kajsije sadrži benzaldehid koji ima analgetička svojstva. Redovna konzumacija proizvoda ublažava bolne osjećaje kod artritisa, artroze i reumatoidnih bolesti... Protuupalna i mukolitička svojstva jezgara pomažu u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, bronhopulmonalnih bolesti i nefritisa.
Jezgre sadrže amigdalin (B17)... Organski spoj se u kontaktu sa malignim ćelijama razlaže na cijanovodoničnu kiselinu i benzaldehid, supstance sa jakim kancerogenim svojstvima. Stoga je proizvod često uključen u dijetalnu terapiju osoba sa malignim tumorima.
Sastav sjemenki marelice djeluje toksično na helminte. Tradicionalna medicina preporučuje da ih koristite kao antihelmintik..
Ljekoviti recepti
Da bi ojačali imunitet i spriječili bolesti srca, sjemenke marelice mogu se uključiti u svakodnevnu prehranu bez obrade. Važno je znati: dnevna norma odrasle osobe je 20 g, a za djecu 10 g... Povećanjem preporučene količine povećaće se bezopasni prag amigdalina za tijelo. To može rezultirati trovanjem.
Recepti:
- Aritmija. Smrvljena zrna (20 kom.), Naribani limun (0,5 kg), med (0,5 l) se pomešaju i drže na hladnom mestu 2 dana. Smjesa se uzima u 1 žlica. prije doručka i prije večere. Tok tretmana je 14 dana.
- Suvi kašalj. Pržena jezgra (250 g) prelije se vodom (0,5 l) i kuha 1 sat. Nakon toga se dodaju jezgra oraha (250 g), tečnost se ispari, doda med (0,5 l) i drži se na laganoj vatri 3 minute. Smjesa se uzima natašte dva puta dnevno po 1 sat dok se stanje ne olakša.
- Upala dišnih putova. Osušena zrna se melju u prah. Prašak se rastvara u toplom mlijeku, distribuirajući 20 g proizvoda tijekom cijelog dana.
- Dermatitis. Da biste smanjili upalu, ublažili svrbež i omekšali kore, morate mazati problematična područja uljem marelice 3 puta dnevno.
Sa helminthiasisom preporučuje se svakodnevna konzumacija sirovih zrna marelice, koje povećavaju toksične efekte osnovnih lijekova.
Sjemenke kajsije ne preporučuje se osobama sa preosjetljivošću... Za hronične patologije neophodna je konsultacija liječnika.
Ulje marelice pravo je otkriće za ljude koji brinu o svom izgledu. Može se koristiti kao maska za lice, ruke i kosu. Proizvod je koristan u čistom obliku i u kombinaciji s ostalim sastojcima.
Široka upotreba i značajna svojstva marelice za ljude omogućavaju joj da se smatra dragocjenim usjevima. Kajsija je od industrijskog značaja za mnoge zemlje, savladavaju vrtlari amateri, a uzgajivači neprestano poboljšavaju asortiman kulture. Stoga možemo uživati u plodovima različitih okusa i kupiti kvalitetan proizvod.