Neobičnog okusa, nezavisno jelo je kakij. Japanske ga domaćice vole koristiti u kuhanju. U Koreji se od sušenog voća pravi punč slatkastog adstringentnog ukusa. Voće se također suši i suši u drugim azijskim zemljama, kao i na Kavkazu, na primjer u Abhaziji. Vitamini i korisni mikroelementi ostaju u plodovima. Okus proizvoda podsjeća na smokve ili bombone, pa ga vole mali slatkiši. Osušena i osušena slatkoća ima mnoga korisna svojstva. Proizvod ublažava upale gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit, ubrzava probavu, normalizira krvni pritisak i uklanja toksine iz tijela. Sušenje nije samo korisno, već i ugodno. A plodovi će obradovati slatkiš tokom hladne zime.
Specifičnosti sušenja kakija kod kuće, cijelih i u komadima
Svako voće zahtijeva poseban pristup vremenu, temperaturi, obradi i pripremi za sušenje. Voće se može staviti u pećnicu, električnu sušilicu ili objesiti da se osuši s vijencima radi prirodnog prevladavanja vlage. Prvo ih treba pripremiti tako da se dobije visokokvalitetno i ukusno suho voće.
Voće se može sušiti cijelo ili u komadima, ovisno o količini slobodnog vremena i preferencijama ukusa, kao i o snazi korištene mašine.
- Za berbu zime trebate odabrati zrelo, ali jako voće, na primjer sortu Korolek, bez znakova truljenja, plijesni i mitesera. Oštećena područja se seku i odbacuju.
- Da biste se osušili u komadima, morate ukloniti kosti. Ne trebate rezati cijeli hurmašicu.
- Svako se voće opere ili obriše maramicom, a zatim položi na papirnati ubrus da ukloni višak vlage.
- Ovisno o odabranom načinu sušenja, izrezuju se na kriške ili u cijelosti šalju na list jedinice.
Plodovi egzotične biljke su slatki, pa ne trebate koristiti šećer ili prah. Koriste se samo sjajni plodovi sa suvim repovima. Dobro se suše i ne pogoršavaju se tokom skladištenja.
Na koje načine možete kod kuće napraviti zdravo suho voće?
Egzotično voće dostupno je samo zimi, pa se njegova berba može nazvati ljetnom. Kaki kod kuće možete napraviti prirodno, koristeći specijalizovanu mašinu ili rernu, i sušiti na suncu nižući ga na konce. Svaka metoda kod kuće ima svoje osobine, a proizvod dobiva osebujan ukus.
Kako kuhati u pećnici
Mala količina sirovina može se kuhati u pećnici. Omogućava začinjeno suho voće s okusom cimeta. Kaki treba biti pravilno pripremljen: oprati i osušiti. Prema receptu, plodovi se režu u krugove kako pritom ne bi izgubili oblik. Komadići se polože na lim, prethodno prekriven pergamentom, posut šećerom i cimetom. Temperatura sušenja je 70 stepeni. Pećnicu morate povremeno otvarati da biste uklonili vlagu. Komade možete preokrenuti i paziti da ne izgore.
Još jedna ukusna poslastica u pećnici je čips. Razlika između sušenja i kuhanja je samo u temperaturi. Potrebno je povećati stepene na 150 tokom 30 minuta. Zatim, u roku od 2 sata, voće se suši na 90 ° C.
Električna pećnica najbolje radi za sušenje. U plinu nema stabilne temperature, pa kriške izgaraju.
Kako se suši u električnoj sušilici
Nema svaka regija mogućnost sušenja velikih plodova na svježem zraku, pogotovo jer će to trajati 2 tjedna. U tom slučaju u pomoć dolazi sušač VOLTERA 1000 Lux. U njemu možete sušiti voće, i veliko i malo, i ono od kojeg su se odvojili repovi, kao i kriške. Upute za dehidrator ukazuju na vrijeme i temperaturu procesa potrebne za pripremu kvalitetnog proizvoda.
- Voće se mora oprati i ukloniti kapljicama vode papirnatim ubrusom.
- Koža se uklanja, a zatim se celuloza postavlja na pladnjeve sušilice.
- Temperatura procesa je 7-8 sati na temperaturi od 70-90 stepeni.
Treba provjeriti spremnost proizvoda, ako je potrebno, voće okretati sve dok se procenat sadržaja vlage ne smanji. Kad je postupak završen, sušeno se voće ohladi, a zatim se mora staviti u platnene vreće ili hermetički zatvorene posude kako štetnici ne bi položili ličinke.
Na žici na otvorenom
Na primjer, u domovini ploda, u kavkaskom području, gdje ga ima puno, koriste sušenje i sušenje na otvorenom. Jaki plodovi sa zelenim krakovima posebno su odabrani. Za sušenje morate odabrati mjesto u hladu i snažno uže. Uz njegovu pomoć, plod je vezan za nožice blizu jedna drugoj u obliku vijenca. Narančasti konac visi u hladu u dobro prozračenoj sobi.
Voće ne smije biti izloženo sunčevoj svjetlosti i kišnim kapima. Vrijeme sušenja kreće se od 10 do 14 dana, ovisno o temperaturi zraka i veličini ploda. Kada započne aktivno isparavanje vlage, na plodovima se pojavljuje bijeli procvat. To nije znak propadanja ili propadanja. Glukoza se oslobađa pod uticajem temperature.
Neki dobavljači uklanjaju kožu kako bi proizvod postali nježniji. Ali to nije potrebno, jer i kora sadrži puno vitamina.
Kako sušiti kakij
Sočno voće negativno je povezano sa direktnom sunčevom svjetlošću. Oni odmah počinju pucati i trčati. Da biste dobili visokokvalitetni proizvod, morate pronaći mjesto u hladu s dobrom ventilacijom. Postoje 2 načina za proizvodnju osušenog proizvoda.
- Kakiji su vezani repovima i obješeni vijencem ispod krova. Mogu se nalaziti blizu jedan drugog, ali se ne smiju dodirivati, tako da započinje proces propadanja.
- Kaki se suši i na policama prekrivenim papirom ili pergamentom. Ako je potrebno, plodovi se preokreću.
Voće se suši oko dvije sedmice. Istureni bijeli cvat ne bi trebao uplašiti. To je šećer stvoren isparavanjem vlage.
Bilo koji način sušenja je prihvatljiv i pomoći će u izradi visokokvalitetnih izradaka ako se pridržavate ispravnog recepta. Naučite nekoliko tajni čuvanja sušenog voća. Kad plodovi izgube svu nepotrebnu vlagu, lagano će potamniti. Osušeni dragun preporučuje se čuvati u prozračenim platnenim vrećicama ili u teglama s hermetički zatvorenim poklopcem. Glavni štetnik sušenog voća je moljac. Ne smije joj se dopustiti da napusti ličinke. Inače, očuvanje aromatičnog slatkog egzotičnog voća je jednostavno.
Osušene mandarine također će biti izvrsna zimska priprema za ljeto, a mirisna sušena dinja i suhe jabuke mogu se pripremiti za hladne zimske mjesece.