Njihov ukus i rok trajanja ovise o načinu skladištenja povrća. Mogu li krompir držati u frižideru? Vjeruje se da hladnjak kvari okus krumpira, a također utječe na razgradnju škroba.
Da biste sačuvali korijen, morate slijediti određena pravila.
Gdje se može čuvati krompir
Ne preporučuje se skladištenje krompira na temperaturi ispod 5 stepeni... Gomolji poprimaju slatkasti okus, jer krompir počinje nicati i sklon je truljenju.
Razmotrimo kako pravilno čuvati krompir.
U frižideru
Čuvanje krumpira u hladnjaku nije baš zgodnojer povrće zauzima puno prostora.
Ali ako se dogodilo da se krumpir kupuje za nekoliko kilograma i dugo leži, možete ga staviti u hladnjak, poštujući brojna pravila:
- najvažnije je da krumpir nije u blizini zamrzivača;
- važno je nadgledati t u frižideru, norma je +3 +6;
- povrće se čuva u donjoj ladici hladnjaka;
- gomolji se moraju držati u papirnatim vrećama (krumpir trune u polietilenu);
- čuvajte u hladnjaku onoliko krumpira koliko je potrebno narednih 10 dana. Nije preporučljivo čuvati ga duže.
Ako t u hladnjaku padne ispod 2 stupnja, krumpir poprima slatkast okus, a u gomoljima nastaju kancerogene tvari.
U podrumu
Najbolje mjesto za skladištenje krumpira je u podrumu... Međutim, čak i ovdje morate uzeti u obzir pravila kako biste zaštitili korijen usjeva od truljenja i rizika od bolesti.
Prvo morate zidove podrumske sobe obraditi kuhinjskom soli.
Da biste to učinili, pripremite smjesu: kuhinjska sol 200 g, gašeni kreč 2 kg, vitriol 1 kg, voda 10 litara. Ovim rješenjem trebate prati zidove podruma 2 puta tjedno.
Soba mora imati ventilaciju ili mogućnost emitiranja. Krumpir se čuva u drvenim kutijama, koje se preporučuje prethodno obrisati rastvorom kalija.
Važno je poštivanje temperaturnog režima. Ljeti t + 5-7C, a zimi + 2-4 C.
U hodniku ili ulazu
Gomolje treba čuvati u hodniku ili ulazu u kartonskim ili drvenim kutijama, sa otvorima za ventilaciju.
Pokrijte kutije pokrivačem ili drugom tamnom krpom kako biste spriječili da postanu zelene ili crne.
Sobna temperatura + 15C. Da povrće ne bi niknulo, lišće mente, pelina i rovana treba staviti u kutije.
Na balkonu
Pored hladnjaka, zimi postoji još jedno hladno mjesto - ovo je balkon. Ako je balkon izoliran, to je ekvivalent podrumu.
Tamo možete održavati temperaturni režim u području od + 5 + 10 stepeni tokom hladnog vremena.
Početi morate pripremiti kutiju ispunjenu izolacijom: piljevina, topla krpa. Odozgo, kutije s krumpirom treba zatvoriti poklopcem i držati na temperaturi ugodnoj za povrće najmanje + 5C, vlažnosti iznad 85%.
U stanu
Ako ćete krompir držati u stanu, morate odabrati najhladnije mjesto. Zabranjeno je stavljati kutije i vreće s korijenskim usjevima blizu baterija.
Ljeti se rani krompir može čuvati u zatvorenom, ali ne zaboravite ga brzo jesti. U ranim sortama se nalazi najviše vitamina, ali oni nisu namijenjeni dugotrajnom skladištenju.
Kasne sorte najbolje je čuvati na hladnijim mjestima.: ostava, balkon ili hladnjak.
Priprema skladišta
Vrlo je važno držati se vremena prilikom berbe. To izravno utječe na kvalitetu čuvanja krumpira. Nakon žetve važno je da krompir leži na suncu, proces se naziva svjetlosna obrada.
Da bi se to postiglo, krumpir se raširi na direktnoj sunčevoj svjetlosti nekoliko dana. Zatim se šalju na skladište na izabrano mjesto.
Krompir treba pripremiti odmah nakon berbe. Za ovo treba slijediti niz preporuka:
- očistite gomolje od zemlje (nije potrebno pranje);
- sušite gomolje na suncu ili na dobro provetrenom suvom mestu;
- odaberite zdravo voće i bacite zaraženo, ispucano, trulo;
- stavite u spremnik za skladištenje.
Kako držati krumpir u stanu
Skladištenje u stanu uključuje odabir mjesta na kojem će krompiru biti najudobnije. Postoje 3 lokacije:
- U ulazu ili spremištu... Prohladno je na ulazu ili u ormaru i povrće vam je uvijek pri ruci, ali postoji nedostatak: ovisno o sezoni, održava se drugačiji režim t.
- Na balkonu... Gomolji se ugodno osjećaju na balkonu, podložno režimu t. Glavna stvar je staviti drvene kutije tako da između njih nema praznina, trebaju izolaciju.
- U frižideru... t ne niže od 3C. Krompir čuvajte najviše 2 sedmice.
Skladištenje u stanu uključuje stavljanje povrća na najhladnije i najtamnije mjesto. Međutim, korijen usjeva ne može dugo ležati na sobnoj temperaturi.
Ako nema drugih mjesta, tada možete razmotriti mogućnost čuvanja krumpira u hladnjaku.... Postoji uvjet - čuvati najviše 10-14 dana, poštujući režim t.
Koje sorte je najbolje čuvati
Najbolje je kasne ili srednje sezone odgoditi za zimu. Sorte su odlikovane dobrom kvalitetom čuvanja: Asterix, Atlant, Volat, Plava, Delfin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn.
Bolesti i njihovi uzroci
Ako se krompir nepravilno skladišti, može utjecati na bolesti:
- kasna mrlja... Na krtolama se pojavljuju tvrde mrlje u kojima je pogođena pulpa. Pojavljuje se ako je jedan od plodova već zaražen;
- suha trulež... Na koži se pojavljuje bijela pljesniva prevlaka. Pojavljuje se ako su krtole navlažene i prenete prilijepljenim tlom. Prije skladištenja preporučuje se pranje krompira;
- crna krasta... Gljiva koja napada meso gomolja. Prenosi se kroz tlo, pogrešnim načinom rada t, brzo se širi na drugi krompir;
- smrzavanje krompira... Pojavljuje se ako se povrće čuva na t ispod 2C.
Prilikom berbe morate biti oprezniji i pažljivo sortirati korijenje.
Tačna temperatura, posude
Način udobnosti t +2 +3 stupnja i vlažnost zraka 70-80%... Optimalni temperaturni uvjeti: t + 5 + 10C.
Ako je zimi toplo, krumpir će početi nicati. A uz konstantno smanjenje t, postaje slatko zbog pretvaranja škroba u šećer.
Povrće je bolje čuvati u drvenim kutijama., koji se nazivaju "kante". Da biste pripremili kutije, morate izračunati količinu žetve.
Dno kutija treba podići 15 cm iznad poda, visina stranica treba biti 1-1,5 metara. Razmaci između dasaka od 1-2 cm za ventilaciju. Gornje kutije su prekrivene poklopcem.
Karakteristike skladištenja u različito doba godine
Postoje 4 perioda održavanja kvaliteta krompira:
- Ljekovito... Odmah nakon berbe potrebno je stvoriti uslove za sazrijevanje gomolja, liječenje mehaničkih oštećenja. U tom periodu morate ostaviti usjev na t12-18C na zračenju 8-10 dana.
- Hlađenje... Prozračite gomolje noćnim zrakom do t 1C. Ventilacija se odvija u roku od 2-3 sedmice.
- Glavni je period odmora... Stavljaju se u prostoriju u kojoj se temperaturni režim održava na 2-4C. Jednom ili dva puta sedmično, prostoriju treba temeljito provjetravati pola sata.
- Proljeće - nakon početka klijanja krompira. U veljači, kada postoji rizik od nicanja krumpira, za njega morate organizirati otvrdnjavanje stresom, smanjiti t na 1-3C. Tako možete gomolje sačuvati do maja.
Ako se pridržavate pravila, možete značajno proširiti kvalitetu održavanja korijena.