Blagodati celera poznate su još u antici. Zaslužili su ga ne samo ljekovita, već i magična svojstva. Bio je znak da ako objesite korijenjače preko ulaza u kuću, tada će u kući uvijek biti sreće i blagostanja. Celer je uvezen u Rusiju tokom vladavine Katarine II. Od tada je ovo zdravo povrće steklo zasluženu popularnost.
Hemijski sastav korijena celera
Korijen celera povrće je bogato komponentama kao što su:
- Askorbinska kiselina (vitamin C)... Pospješuje regeneraciju tkiva, poboljšava zgrušavanje krvi, povećava imunitet na zarazne bolesti, jača krvne žile, pomaže u procesu regeneracije kože i jačanju zuba i kostiju.
- Retinol (vitamin A)... Sudjeluje u stvaranju novih ćelija, usporava starenje tijela, ubrzava oporavak od infekcija respiratornih organa, ospica, herpesa, infekcija probavnog sistema i mokraćnog sustava.
- Tiamin (vitamin B1)... Normalizira rad mozga, poboljšava pamćenje, stimulira srčani mišić, poboljšava apetit, usporava starenje tijela, smiruje zubobolju. Potiče rast mišića i kostiju, uklanja bolest kretanja. Smanjuje efekte duhana i alkohola na tijelo.
- Riboflavin (vitamin B2)... Potrebno je poboljšati rad štitnjače, rast noktiju i kose i održavati zdravu kožu. Smanjuje efekat toksičnih supstanci na pluća i respiratorni trakt. Smanjuje umor očiju i poboljšava oštrinu vida. Ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja tkiva. Poboljšava funkcionisanje nervnog sistema. Jača imunološki sistem, učestvuje u metabolizmu.
- Nikotinska kiselina (vitamin PP)... Pomaže u prevenciji srčanog udara, moždanog udara, migrene. Štiti od krvnih ugrušaka i dijabetesa. Normalizira rad jetre, želuca. Poboljšava rast tkiva, učestvuje u stvaranju hormonalnih nivoa. Uklanja holesterol, pospješuje metabolizam masti.
Korijen celera sadrži:
- ugljeni hidrati. Oni su izvor energije.
- proteini. Služe kao građevinski materijal za izgradnju tkiva i ćelija.
- masti. Stvara zaštitne ljuske organa.
- kalijum. Održavanje krvnog pritiska, regulira rad srca, poboljšava rad bubrega, normalizira rad crijeva.
- magnezijum. Uklanja toksine, poboljšava protok krvi u srcu, opušta mišiće. Nedostatak magnezijuma dovodi do prekomjernog umora, zastoja u rastu, tahikardije, nesanice.
- fosfor. Visoka koncentracija u kostima. Nedostatak u tijelu dovodi do hormonalnih poremećaja.
Sadržaj kalorija u korijenu je 34 kcal na 100 g:
- proteini - 1,3 grama;
- masti - 0,3 grama;
- ugljeni hidrati - 6,5 grama.
Sadržaj vitamina i kalorija u stabljikama
Stabljike celera sadrže vitamini, makro i mikroelementi:
- askorbinska kiselina (vitamin C);
- nikotinska kiselina (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (vitamin E);
- folna kiselina (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- piridoksin (vitamin B6);
- tiamin (vitamin B1);
- ekvivalent retinola (vitamin A);
- beta karoten;
- fosfor (P);
- kalijum (K);
- magnezijum (Mg);
- natrijum (Na);
- kalcijum (Ca)
- gvožđe (Fe).
Kalorični sadržaj stabljika na 100 grama je:
- proteini - 0,9 grama;
- ugljeni hidrati - 2,1 grama;
- masti - 0,1 grama;
- dijetetska vlakna - 1,8 grama;
- voda - 94,1 grama;
- pepeo - 1 gram.
Dnevna norma celera za zdravu osobu nije veća od 300 grama.
Možete je pojesti sirovo, kuhano ili pečeno (korjenasto povrće). Stabljike se mogu pržiti ili dinstati, a listovi se mogu dodati u salatu. Sjeme celera može se koristiti kao začin.
Blagodati korijena celera
Ovo povrće nije samo koristan proizvod, već ima i ljekovita svojstva. Korijen celera ima sljedeća korisna svojstva:
- Zbog visokog sadržaja biološki aktivnih supstanci i esencijalnih ulja, dobro djeluje na tijelo pri prekomjernom radu, povećava efikasnost... Ublažava nervnu napetost, povećava otpor u stresnim situacijama, poboljšava san.
- Kod reumatizma, čira, bolesti respiratornog trakta, neuralgičnih bolesti, tinktura korijena dobro pomaže.
- Zbog visoke koncentracije vitamina i minerala, uz redovnu upotrebu u hrani, poboljšava stanje usana, kože, kose, očiju.
- Kada se doda u hranu, sol se može izbjeći. Celer značajno poboljšava ukusnost hrane i pogodan je za ljude na dijeti bez soli.
- Korjenasto povrće ima diuretička svojstva. Koristi se za sprečavanje upale bešike i za lečenje bolesti bubrega.
- Povećava mušku potenciju, sprečavaju upale prostate i bolesti genitourinarnog sistema.
- Preporučuje se dodavanje hrani djeci starijoj od 1 godine kako bi se spriječio nedostatak vitamina.
- Kada unesete 100 grama u dnevnu prehranu svježeg korijena, pritisak se smanjuje kod hipertenzije.
- Zbog visokog sadržaja željeza stanje se poboljšava s anemijom, anemijom, iscrpljenošću tijela.
- Zbog prisustva vlakana, potiče gubitak kilograma.
- Jača nervni sistem.
- Uklanja soli iz tijela, osiguravajući pokretljivost zglobova.
- Potiče pamćenje, koncentriše pažnju.
- Jača imunološki sistem sa bolestima.
Korisna svojstva stabljika i lišća
- Čisti tijelo od toksina;
- Sprečava napredovanje raka;
- Jačanje imunološkog sistema;
- Smanjuje upale kod reumatizma i artritisa, smanjuje oticanje i bolove u zglobovima;
- Jača nervni sistem;
- U liječenju genitourinarnih bolesti koristi se kao diuretik;
- Reguliše krvni pritisak;
- Poboljšava rad jetre;
- Smanjuje holesterol u krvi;
- Poticanje probave dok gubite kilograme;
- Povećava energiju seksualne želje kod žena;
- Sprječava izbočenje krvnih žila nakon dugog hodanja u petama;
- Visok sadržaj vlakana ublažit će zatvor, normalizira rad crijeva.
Blagodati soka
Sok možete koristiti samo ako u bubrezima ima pijeska. U prisustvu kamenja, sok se ne može uzimati! Sok treba piti u malim gutljajima sat vremena prije jela 2-3 puta dnevno.
- Povećava ton organizam;
- Normalizira regeneraciju kiseline;
- Smanjuje želju za masnom hranom i slatkišima;
- Pomaže u uklanjanju celulita, otoka, prekomjerne težine;
- Smiruje nervni sistem;
- Uklanja pijesak iz bubrega;
- Uklanja crvenilo očiju;
- Koristite kao anestetik i antiseptik s ranama i posjekotinama;
- U kozmetologiji se dodaje maskama za lice. Blagotvorno djeluje na stanje kože.
Blagodati sjemena
- Infuzija sjemena smanjuje bol tokom menstrualnog ciklusa;
- Pomažu u normalizaciji hormonalnog nivoa kod žena u menopauzi, poboljšavaju raspoloženje, podižu tonus.
U periodu menstrualnog ciklusa preporučuje se upotreba samo infuzije sjemena. Jedenje infuzije stabljika, korijena i lišća može prouzrokovati obilno krvarenje.
Šteta
Uprkos svim korisnim svojstvima, celer ima i kontraindikacije. Strogo je zabranjeno jesti ga:
- Bolesna, patnja epilepsija... Izaziva pogoršanje bolesti;
- Može biti štetno s visokom kiselošću, čirima, gastritisom;
- Ako imate proširene vene;
- Kamenje u bubrezima, aktivira se kretanje kamenja;
- Tokom trudnoće... Može izazvati rani pobačaj i kasno prerano rođenje;
- Pri dojenju. Celer otežava proizvodnju mlijeka, a veći sadržaj esencijalnih ulja može kod djeteta izazvati crijevne kolike. Prisustvo specifičnog ukusa može dovesti do toga da beba odustane od dojke.
Primjene za kuhanje
Upotreba ovog povrća u kuhanju je raznolika:
- zelje se dodaje salatama, ukrašava jela;
- koristi se kao prilog;
- juha od celera koristi se za dijetalna jela;
- od sušenog korjenastog povrća koristi se začin za jela od mesa i povrća;
- vitaminski kokteli pripremaju se od soka koji se koriste u pripremi umaka;
- dodano prilikom konzerviranja.
U kozmetologiji
Eterično ulje od sjemena celera koristi se:
- u aromaterapiji;
- prilikom izvođenja masaže;
- za kupanje (djeluje opuštajuće i smirujuće);
- dodano kremi (efekt izbjeljivanja);
- primjenjuje se smrznuti sok od celera obrisati lice... Djeluje protuupalno, tonizira kožu, smanjuje pojavu akni.
- za masnu kožu celer se infuzira kipućom vodom 4 sata, filtrira i koristi kao tonik za brisanje lica.
- maska od zelenog celera i bjelanjka nanesena na lice 5-10 minuta značajno će suziti pore;
- podmlađujuća maska za starenje kože pripremljen od 50 mililitara mlijeka i 1 kašike nasjeckanog celera. Prokuhajte, navlažite gazu u ovom rastvoru, a zatim nanesite na kožu 15 minuta. Ostaci maske uklanjaju se vatom.
U medicini
Široko se koristi u medicini:
- smanjuje bol i upale kod čira na želucu;
- primijeniti sa malarijom;
- za liječenje urtikarije, herpes zoster;
- kod upale jetre, bubrega, bešike;
- djeca za poboljšanje apetita;
- prevencija ateroskleroze;
- kao laksativ;
- za normalizaciju metabolizma vodene soli u starijih osoba;
- kao choleretic agens;
- za poboljšanje performansi;
- za poboljšanje funkcije mozga.
Celer se s razlogom naziva skladištem hranjivih sastojaka. Međutim, ne treba zaboraviti da je u svemu potrebna mjera. Dnevna doza ne smije prelaziti 150 grama. Razumna upotreba ovog povrća donijeće tijelu velike koristi.